Une valeur ajoutée qui ne revient pas assez aux éleveurs
L'Insee a réalisé une étude sur la filière viande en Bourgogne-Franche-Comté. Elle révèle que les éleveurs sont loin d'être les mieux servis dans la captation de la valeur ajoutée propre à ce secteur.
Publiée le 21 avril, l'étude de l'Insee qui porte sur la filière viande en Bourgogne Franche-Comté repose sur des données chiffrées de 2022. Le contexte a considérablement évolué depuis, néanmoins l'étude est porteuse d'enseignement intéressants. Les enjeux restent forts autour de cette filière afin de créer de la valeur et relocaliser des productions. L'étude entre aussi en résonance avec les travaux menés sur la souveraineté alimentaire actuellement à l'échelon national et régional. L'importance de la filière viande apparaît notamment à travers le fait qu'une majorité des terres agricoles de BFC est dévolue à l'élevage, avec une forte prévalence de l'élevage bovin allaitant. C'est aussi un élément de valorisation de terres à faible potentiel agronomique. Dans cette catégorie, la Région BFC se situe au 3e rang des régions de France avec près de 13 % du cheptel. La présence de ces élevages est particuli&egrav...
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