Fête du charolais : ils connaissent le chemin
La SCEA de Cherchilly présente des bovins à la fête du Charolais depuis quarante ans. L'édition 2026 ne dérogera pas à la règle, sauf en cas de nouvelle canicule.
Voici un second article dédié à la fête du Charolais, une semaine après une rencontre avec le président des JA de Saulieu-Liernais. Cette fois, nous nous rendons chez des exposants. Et pas n'importe lesquels : des fidèles de l'évènement depuis 40 ans ! Les membres de la SCEA de Cherchilly ne manquent effectivement aucune édition. Seules des températures trop élevées pourraient venir compromettre leur participation des 21, 22 et 23 août prochains. « C'est avec grand plaisir que nous nous rendrons une nouvelle fois à Saulieu. Mais s'il fait 40 °C ou même 35 °C, nous ne prendrons aucun risque par rapport à nos animaux, ce n'est bien sûr pas le but d'une telle manifestation… Cette année est exceptionnelle, nous avons prévenu les organisateurs », confie Francis Michot, cogérant de la structure en compagnie de François, son fils et d'Aurore, sa belle-sœur.
Huit génisses
La famille Michot fera le déplacement à l'espace Jean-Bertin avec huit génisses, des Charolaises et des croisées Aubrac. Ramener une belle plaque ne déplairait bien évidemment pas à ces éleveurs de la commune de Marcheseuil : « nous avons à cœur de participer et si possible, obtenir un ou plusieurs bons classements pour la boucherie Billard, de Saulieu, avec qui nous travaillons depuis longtemps. Les génisses inscrites sont déjà vendues, une ou plusieurs belles plaques viendraient participer à sa publicité et récompenser la confiance témoignée depuis plus de quinze ans ». C'est d'ailleurs grâce à un prix obtenu en 2009 à la fête du Charolais que la SCEA de Cherchilly a commencé de travailler avec cette boucherie. Francis Michot se souvient : « nous avions remporté le grand prix d'honneur bœuf, l'animal avait été acheté par François Chevigny, le prédécesseur de Mathieu Billard. L'histoire a commencé par là et dure depuis, à notre plus grande satisfaction ». Environ 90 % de la viande bovine vendue aujourd'hui par la boucherie de Saulieu provient de Cherchilly. Durant la période estivale, une génisse est livrée tous les lundis matin : « ce sera le cas au moins jusqu'à septembre ou octobre. Ensuite, à l'automne puis en hiver, la cadence passera de quatre à trois animaux par mois », poursuit Francis Michot.
Bêtes de concours
Les génisses terminent actuellement leur finition en ingérant 15 kg d'aliment complet sec, chaque jour. « À cela, nous ajoutons bien sûr du foin, de la paille et de l'eau fraîche. Tout cela manque particulièrement en ce moment mais nous n'avons pas le choix, il faut passer par là », poursuivent les éleveurs. Comme tous leurs homologues de la profession, le quotidien est notamment consacré à l'abreuvement et l’affouragement. La première botte distribuée dans les prés date même du 12 juin : « avec les prix en baisse, le moral des troupes n'est pas au plus haut avec tout ce travail et toutes ces complications. Cette fête du charolais arrive donc à point nommé pour passer de très bons moments tous ensemble, dans la bonne ambiance habituelle, en espérant que la météo revienne de notre côté d'ici là », souligne la famille Michot.
