Les Hautes-Côtes élargissent leur horizon

Les Hautes-Côtes de Beaune et de Nuits incarnent aujourd’hui un vignoble en plein essor au sein de la Bourgogne. Portée par une forte dynamique de développement, l’appellation souhaite se distinguer grâce à un projet unique : Horizon Hautes-Côtes. Il a été présenté officiellement le 26 novembre à Beaune. Son ambition est de concilier développement viticole, respect des paysages, préservation de la biodiversité et adaptation au changement climatique. Porté par l’Organisme de gestion (ODG) des Hautes-Côtes en lien avec de nombreux partenaires techniques, ce projet d’envergure vise à poser les bases d’un développement stratégique, durable et collectif du vignoble. C'est une première en Bourgogne. Trois enjeux structurent Horizon Hautes-Côtes : Préparer le vignoble aux impacts du changement climatique, préserver les zones sensibles et les paysages emblématiques, enfin, identifier les zones les plus pertinentes à la plantation pour garantir une production qualitative et...