A Dijon, Batch Cooking vous abonne au local et au frais

N'en déplaise aux amoureux du fait maison, de plus en plus de personnes n'ont pas le temps ou l'envie de cuisiner eux-mêmes. Ils n'en n'ont pas non plus toujours la compétence. En créant Batch Cooking Club, fin 2025, Édouard Cavin s'est dit qu'il y avait une solution à apporter, qui concilierait livraison de repas et manger sain. Le principe est simple : vous vous inscrivez sur le site de l'entreprise et vous décidez de votre formule d'abonnement en fonction du nombre de personnes concernées et du nombre de plats souhaité chaque semaine. En fonction de ces critères, le budget hebdomadaire s'affiche et vous permet de faire un choix réellement adapté à vos besoins. Chaque semaine, les abonnés reçoivent une sélection de recettes parmi lesquelles ils peuvent se composer un menu. Ces derniers ont été conçus en partenariat avec le chef cuisinier Jean-Bruno Gosse, qui a travaillé au Pré aux Clercs et à Loiseau des Ducs, à Dijon.

Points de retrait

Les plats sont cuisinés dans le laboratoire de l'entreprise à Talant, en périphérie de Dijon et présentés dans des contenants en verre consigné (dans une logique de réduction des déchets). Les abonnés peuvent ensuite retirer leurs plats sur un certain nombre de points de retrait situés chez des commerçants dijonnais partenaires (Day-by Day, Maison Paroty, Fromage&Co, La Vie Claire, ou encore La ferme de Bray, située à Longvic). Cette exploitation agricole, l'une des toutes dernières sur l'agglomération dijonnaise, fournit aussi des matières premières pour les recettes de Batch Cooking, telles que des lentilles. Pour le fondateur, Édouard Cavin, augmenter la part de productions agricoles locales dans ses recettes fait partie des objectifs, en cohérence avec une volonté affichée de promouvoir le bien manger.