Le premier fruit de la saison

Nous avions une envie de fraises mardi dernier, nous sommes allés en déguster à la Ferme du Prinçon ! Geoffrey Pautet en a fait sa spécialité depuis 2014. De 300 m2 de serres à ses débuts, la surface de production a décuplé pour désormais approcher les 3 000 m2. L'agriculteur de 40 ans compte un peu plus de 20 000 pieds pour une production annuelle d'environ 12 tonnes. Ses fraises sont majoritairement vendues aux halles de Dijon les mardis, vendredis et samedis : « en termes de volumes, il y a ensuite Magapomme à Bretenière puis le petit magasin dans notre propre ferme, ouvert chaque samedi de 9 heures à midi. Nous avons également d'autres points de vente comme des épiceries à Beaune et Dijon. Nous faisons aussi partie du drive fermier de Côte-d'Or. Des marchés ? Oui quelques-uns, mais cela est assez rare ». Les prix varient de 10 à 13 euros le kilogramme. Du monde Pour s'occuper et prendre soin de tous ces fraisiers, Geoffrey Pautet est entour&eacu...