Le futur cahier des charges du comté s’affine

La filière comté a finalisé, lors de son assemblée générale du 28 juin, l’«intense phase d’échanges collectifs internes» qui aboutit à une révision de son cahier des charges. Trois mesures phares font leur apparition. Le nombre d’animaux sera limité à 50 vaches laitières pour le chef d’exploitation, puis à 90 pour deux unités de main-d’œuvre (UMO), 130 pour 3 UMO, etc. «L’objectif est de garder des fermes à taille humaine et une agriculture familiale», fait valoir Valéry Elisseeff, directeur du CIGC (Comité interprofessionnel de gestion du comté). Par ailleurs, une seule UMO salariée pourra être prise en compte dans le calcul. Côté pâturage, 50 ares par vache devront être disponibles à moins de 1,5 km du point de traite. Et «pour conserver le maximum de fruitières», leur croissance sera limitée graduellement en fonction de leur taille. «Nous voulons rester artisanal», décrypte le directeur.