C'est quand même bizarre

Après une très belle année laitière 2025, les prix tendent à fléchir, parfois dans des proportions inquiétantes. Virginie Brion, éleveuse à Villotte-sur-Ource, nous fait part d'une baisse du prix de base de 80 euros/1 000 litres en seulement quelques mois. En cause, d'après certains spécialistes : une surproduction en France, en Europe et même à l'échelle mondiale. A priori, on peut y croire… la loi de l'offre et de la demande n'est plus à démontrer. Sauf que l'effectif de vaches laitières en France est en chute libre. Le nombre presque incroyable de 100 000 animaux perdus en 2025 est évoqué. « Avoir autant de vaches en moins dans notre pays et nous dire qu'il y a trop de lait, il ne faut pas nous la faire. On nous prend pour des flans », lance Virginie Brion, « des coopératives vont certainement chercher du lait beaucoup moins cher ailleurs, à l'étranger, ce n'est pas possible autrement. Des producteurs de lait, il n'y en a quasiment plus chez nous, reg...