Houblon
« Continuer à s’amuser »

Emmanuel Delarue
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À Cabrières-d’Aigues dans le Luberon, Gregori Simon s’est lancé dans la production de houblon, au retour d’un séjour en Californie. Ce touche-à-tout souhaite continuer de s’investir dans la bière artisanale, sans se prendre au sérieux.

« Continuer à s’amuser »
Pour le jeune producteur, la culture du houblon est adaptée au terroir provençal. Sa production intéresse aujourd'hui de nombreux brasseurs artisanaux de la région. Photo: E. Delarue

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