Une baisse des prix à surveiller

Plusieurs dizaines de centimes perdus rapidement sur chaque kilogramme de viande : que se passe-t-il dans la filière bovine, qui nous avait habitués à beaucoup mieux depuis plusieurs mois et même plusieurs années ? Pour nous éclairer sur la question, plusieurs interlocuteurs s'offraient à nous en Côte-d'Or. C'est finalement vers Josselin Laligant, éleveur à Gissey-sous-Flavigny, que nous nous dirigeons. Pour l'anecdote, celui-ci n'avait connu que des hausses depuis son élection à la présidence de Feder Élevage il y a presque deux ans. « Les raisons de cette baisse, qui touche principalement les vaches et même le maigre, sont multifactorielles », annonce Josselin Laligant avant de poursuivre : « les indices de consommation ne semblent pourtant pas si mauvais, mais un fléchissement de la demande en viande rouge se ferait tout de même ressentir dans certains secteurs comme celui de la restauration rapide. Autre point : il y a bien sûr les effets de la guerre au Moyen-Orient avec des hausses de c...