De la terre à la bière
Le 12 mai Soufflet Agriculture et Soufflet Malt organisaient en Côte-d'Or un événement autour de la filière des orges brassicoles. Semis, variétés, conduites culturales, transformation en malt : toutes les étapes menant de la terre au verre de bière ont été détaillées.
Cultures, transformation, stockage, commercialisation… toutes les étapes qui touchent à la filière des orges de brasserie étaient détaillées et expliquées le 12 mai, à l'occasion de la journée spéciale organisée par Soufflet Agriculture et Soufflet Malt, en Côte-d'Or. Destinée aux agriculteurs qui produisent ces orges, cette journée permettait de prendre conscience de la grande complexité et des niveaux d'exigence propres à cette filière, et ce dans un contexte plus général où Soufflet a pris l'engagement de réduire de 30 % ses émissions de Gaz à effet de serre (GES), et même de 50 % en malterie, ce qui implique un travail de fond sur l'optimisation des fertilisations chez les producteurs. « Dans notre métier, on en apprend tous les jours » confirme Emmanuel Bonnin, technicien filière chez Soufflet Agriculture, en charge du développement variétal. De par sa fonction, il est au croisement du travail des sélectionneurs de semenc...
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