Des salons de produits locaux pour la restauration collective

L’environnement sociétal et le cadre politique sont de plus en plus favorables à la relocalisation de l’alimentation, en particulier au niveau de la restauration collective. La restauration collective offre des potentialités importantes au développement des productions agricoles locales. L’approvisionnement auprès de fournisseurs de produits locaux apporte une réponse aux convives désireux de connaître l’origine des produits alimentaires consommés, leur mode de production et permet de les rassurer sur leur qualité.

Depuis quelques années, un travail avec les restaurants collectifs et les producteurs du département est mené afin d’introduire au sein des repas servis de plus en plus de produits de proximité. À ce titre, le Conseil Régional de Bourgogne Franche-Comté, la Chambre d’agriculture de la Nièvre et le Centre d’Études et de Ressources sur la Diversification (Cerd), en partenariat avec l’association Agropole du Marault, la Chambre de métiers et de l’artisanat, et le Conseil départemental de la Nièvre, organisent un salon des produits locaux à destination de la restauration collective le mercredi 15 novembre de 14h à 18h à la Ferme du Marault à Magny-Cours.

La Chambre régionale d’agriculture de Bourgogne Franche-Comté, avec le soutien financier du Conseil régional Bourgogne Franche-Comté, organise d’autres salons de produits locaux à destination des restaurations collectives du territoire sur toute la région : mercredi 22 novembre de 14h30 à 18h00 au Lycée de Fontaines  (10, la Platière, 71150 Fontaines) et mardi 28 novembre de 14h30 à 18h au Lycée Jacques Prévert à Dole (31, Place Frédéric Barberousse, 39100 Dole). Ces salons seront l’occasion pour les acteurs de la restauration collective et les fournisseurs de produits locaux de se rencontrer et d’échanger sur les produits proposés et les conditions d’approvisionnement.