C'est joli, les pivoines

Coral Sunset, Henri Bockstoce, Jules Élie : ces noms attribués à des pivoines vous disent peut-être quelque chose. Nous, non ! C'est la raison pour laquelle nous sommes allés faire un petit tour chez Claire Estivalet, unique productrice de cette fleur en Côte-d'Or (sauf erreur de notre part). Son entreprise, « Les Pivoines de la Sans-Fond » a été créée en 2022 à Saulon-la-Chapelle. Huit mille plants, pour 11 variétés de pivoines, ont aussitôt trouvé leur place sur une surface de 3 000 m2. « La rencontre d'un producteur et d'un champ en fleurs avait été un déclic pour moi, c'était en 2020 du côté de Seurre », retrace Claire Estivalet, « j'ai tout de suite sympathisé avec ce hollandais basé à Lyon. Oui, il m'a en quelque sorte transmis sa passion… Je m'étais approvisionnée en plants vers lui et directement des Pays-Bas. Il n'a plus de champs dans le secteur aujourd'hui ». Claire Estiva...