Bienvenue à la Ferme : deux nouveaux adhérents

Tout a commencé pour Jean-François Machecourt en 2005. «Je me suis installé au début avec une centaine de moutons. J’ai été contraint d’arrêter à la suite d’un vol de mon cheptel» nous explique-t-il d’entrée. Il s’est lancé aujourd’hui dans la vente directe sur une exploitation de 25 hectares dont 8 ha de cultures en autoconsommation. Avec son petit cheptel de 17 vaches, il ferait presque figure d’exception dans le département. «Mon objectif c’est de valoriser au maximum mon troupeau en faisant de la qualité. C’est la raison pour laquelle, je reste prudent sur l’augmentation du cheptel.» Chaque mois, il vend deux veaux (croisés Montbéliard et Charolais) à la Boucherie Ponsot à Premery. Ces ventes lui permettent de proposer des colis de 5,330 kg pour arriver à un prix par colis de 80 euros. «Ce sont des colis identiques dans lesquelles les clients peuvent trouver deux à trois rôtis ; de la côte avec os à l’unité ; de la côte sans os vendu par deux ; deux escalopes et un paquet de saucisses» détaille-t-il. Ses colis sont vendus sous vides et étiquetés pour une meilleure traçabilité. Pour alimenter ses bêtes, Jean-François Machecourt donne du foin à volonté et des céréales. Cette année, il va enrichir le mélange avec du triticale et de la féverole. Il faut préciser que depuis trois ans, ses terres sont entrées dans le cahier des charges de l’agriculture biologique. «J’ai toujours été bio dans mes pratiques en n’utilisant pas de produits phytosanitaires. J’espère que cette certification et mon adhésion au réseau BAF vont me permettre de me faire connaître un peu plus». Preuve de la bonne santé de son exploitation, son boucher envisage de lui prendre un peu plus de bêtes. «Si tout va bien, je vais passer de deux à trois vaches ce qui va m’apporter quatre veaux par mois» envisage-t-il. En attendant, Jean-François a racheté un camion avec lequel il parcourt les marchés. « Le but de ce véhicule est de vendre le reste de ma production lorsque je ne peux plus faire de colis» explique-t-il.
À découvrir dans nos prochaines éditions, le portrait de Muriel et Romaric Harand-Gobillot, éleveurs à Asnois.

Contacts :
• Jean-François Machecourt. Chauprix-Nolay (58 700) - 06 66 15 23 19
• Réseau BAF dans la Nièvre : Clémence Guillaumet : 06 47 86 89 21