Vendanges : « rester prudent face à la récurrence des aléas climatiques »
Après une année cumulant les gelées printanières et la sécheresse, Terres de Bourgogne est allé à la rencontre de Damien Leclerc, directeur général de la cave coopérative « La Chablisienne » pour faire le point, après vendanges.
« On a vite oublié les différents aléas climatiques de l'année, parce que l'été a été particulièrement intense et atypique. On avait débuté l'année par des problématiques de gelée de printemps, cela avait déjà fortement impacté certains villages », se remémorait Damien Leclerc, directeur général de la cave coopérative « La Chablisienne », ce vendredi 18 septembre à Chablis. Ce gel printanier avait également aggravé les problématiques de débourrement. « Avec les hivers doux que nous vivons, la vigne est exposée plus longtemps à ces problèmes de débourrement. Pendant longtemps, on parlait de saints de glace présents quelques jours pendant le mois de mai. Aujourd'hui, la vigne débourre fin mars, ce qui fait du mois d'avril une période critique ». Cela a fragilisé les vignes qui ont ensuite fait face à des mois secs. « Sur les 3 mois d'&...
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