Travaux en cours
Mickaël Sonnois, agriculteur bio à Chaume-lès-Baigneux, fait construire un bâtiment pour stocker, trier et décortiquer du petit et grand épeautre. Voire plus si affinités.
S'il ne s'était pas cassé le coude il y a quelques années, Mickaël Sonnois n'en serait peut-être pas là aujourd'hui. « C'est vrai, je n'aurais sans doute pas eu l'idée de me moderniser pour, au final, aboutir à un tel projet », confie l'homme de 40 ans. Tout commence donc par un accident qui limite les possibilités physiques de cet exploitant : « j'ai un stockage de graines dans lequel tout est manuel. Je n'arrive plus à pelleter aussi facilement qu'avant. J'ai commencé à réfléchir de quelle manière je pouvais améliorer mon outil de travail, avec notamment un système de vidange totale ». Les premières recherches sont vaines pour le Côte-d'orien : « tout était très cher et il n'y avait aucune subvention possible, hormis quelques petites aides mais avec un plafond dérisoire à chaque fois ». Mickaël Sonnois a eu l'idée de contacter l'Agence de l'eau, celle de Seine Normandie le concernant : « il y avait bien des soutiens disponibles, parfois...
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