Diversification : la famille Vion a parié sur la myciculture
Chez la famille Vion, on n’hésite pas à se lancer dans l’inconnu. Pascal Vion, gérant de l’EARL Mirbel-Vion à Cérilly, en Côte-d'Or, a lancé en 2021, avec
l’aide de sa femme et ses enfants, une activité peu connue sur le territoire du Châtillonnais où il est installé : la production de champignons bruns.
« Nous avons voulu nous diversifier sur quelque chose de pas commun, qu’on ne retrouve pas tellement dans le secteur », commence Pascal Vion, gérant d’une exploitation céréalière à Cérilly (Châtillonnais), et depuis cinq ans, producteur de champignons bruns « Les P’tits Chap’ô ». La ferme, répartie sur 256 hectares, cultive toutes sortes de céréales : blé, orge, colza, à l’initial auxquels s'ajoutent de l'avoine, luzerne, tournesol, lentilles et dernièrement moutarde. « Je me suis installé seul sur l’exploitation en 1993, lorsque mes beaux-parents cherchaient un repreneur. Cependant, mes enfants et mon épouse interviennent régulièrement pour me prêter main-forte lors des grosses saisons. » Forcé de constater que le monde des céréales est trop instable, et soucieux de l’avenir pour ses enfants, Pascal souhaite développer l’entreprise familiale avec une toute nouvelle activité ...
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