16 médaillé(e)s dans l'Yonne
Jeudi 8 janvier, l'association des fromagers fermiers de l'Yonne s'est réunie à l'occasion de son assemblée générale et de la remise des prix icaunais du Concours des Fromagers Fermiers de Bourgogne.
C'est à 10 heures que Déborah Colard, responsable valorisation des ressources locales à la Chambre d'agriculture de l'Yonne a donné rendez-vous à Mathilde Boulanger, présidente de l'association et éleveuse de chèvres à Champ-sur-Yonne ainsi qu'aux membres de l'association, au sein de la Chambre d'agriculture de l'Yonne à Auxerre. À leurs côtés, Géraldine Blanc, éleveuse de chèvres à la Ferme des Grenouillettes, Adeline Baudot, éleveuse de vaches à la Fromagerie du Clocher, Stéphanie Piffoux, éleveuse de chèvres à l'EARL des Montants, Damien Fenouillet, éleveur à la Chèvrerie des Dames Douces, Emmanuelle Toussaint, éleveuse de chèvres aux demoiselles de Manue et Caroline Paquette, éleveuse de chèvres à Etais-la-Sauvain sont présentes pour faire le bilan. « À l’origine, cette association avait été créée pour permettre aux membres de trouver des personnes qualifiées pour se faire remplacer, dans différentes situations », témoigne Mathilde Boulanger. Conscientes que l'an passé, les activités ont été dures à réaliser, les fromagères de l'association souhaitent revoir leurs objectifs à la hausse cette année. « Nous relançons la formation « cultivez le bien-être au travail et l'efficacité pour un meilleur équilibre de vie » au mois de novembre, dans le Jura », manifeste-t-elle.
Commencer l'année du bon pied
Parti sur bonne lancée, le groupe de femmes continue et lance plusieurs propositions : « nous pourrions faire une formation sur la soudure entre femmes ? J'ai entendu parler d'un espace qui serait disponible », questionne Caroline Paquette, suivie par Adeline Boudot, qui demande si « une formation sur les contrôles qualités pour les agréés serait possible ? ». Le sourire aux lèvres, Déborah Colard, acquiesce. Dans un second temps, Agathe Rateau, technicienne des services vétérinaires à la DDCSPP a été invitée afin de faire le bilan sur les « manquements qui ont été constatés au sein des exploitations qui ont été contrôlées au cours de l'année ». La technicienne balaie la liste et informe qu'il est important « de mettre à jour le dossier d'agrément, de vérifier les thermomètres de contrôle, de faire un suivi des sondes, de bien lutter contre les nuisibles par rapport à la pasteurisation en vérifiant l'étanchéité des portes d'accès aux locaux ». Après avoir revu de nombreuses règles, les fromagères icaunaises se rendent à la remise des lots du Concours des Fromages de Bourgogne, qui a eu lieu en Côte d'Or, en octobre 2025.
Un palmarès présent entièrement féminin !
C'est en compagnie de Jean-Baptiste Thibaut, 1er vice-président à la Chambre d'agriculture de l'Yonne et de Colette Lerman, vice-présidente au Conseil départemental en charge notamment des questions agricoles, que les prix du Concours des fromages fermiers de Bourgogne ont été remis.
• Le p'tit chèvre de Bernouil : une médaille en or dans la catégorie Lactique frais (chèvre) et une médaille en bronze dans la catégorie lactique affiné (chèvre) ;
• Le SCEA La Ferme d'Ultéria : deux médailles d'or dans la catégorie Lactique affiné (chèvre) et dans la catégorie fromage cendré (chèvre) et deux médailles d'argent dans la catégorie Vézelay (chèvre) et Lactique frais (chèvre) ;
• L'EARL Baudot : une médaille en or dans la catégorie Lactique frais (vache) et une médaille en argent dans la catégorie Lactique affiné (vache) ;
• Le Gaec du Champ Beaublé : deux médailles en or dans la catégorie Pâte pressée (vache) et dans la catégorie lactique frais (vache) ;
• Le Gaec Boutaut : une médaille en argent dans la catégorie Pâte molle à croûte fleurie (vache) et trois médailles en bronze dans les catégories Lactique mi-sec (vache), pâte pressée (vache) et lactique frais (vache) ;
• Le Gaec Leclere : une médaille en argent dans la catégorie soumaintrain IGP (vache) et une médaille en bronze dans la catégorie Chaource AOP (vache) ;
• La Ferme Gillot : une médaille en or dans la catégorie pâte molle à croûte fleurie (vache), une médaille en argent dans la catégorie Chaource AOP (vache) et deux médailles en bronze dans les catégories pâte pressée et Soumaintrain IGP (vache) ;
• Caroline Paquette : deux médailles en argent dans les catégories Lactique affiné et pâte pressée (chèvre) ;
• Le Gaec Desmoutiers Breton : une médaille en argent dans la catégorie lactique mi-sec (chèvre) ;
• Le Missa Capri : une médaille en argent dans la catégorie Lactique mi-sec (chèvre) ;
• L'EARL les Montants : deux médailles en argent dans les catégories Vézelay (chèvre) et lactique mi-sec (chèvre) ;
• La Chèvrerie des Dames Douces : deux médailles en argent dans les catégories lactique frais (chèvre) et lactique mi-sec (chèvre) et une médaille en bronze dans la catégorie lactique affiné (chèvre) ;
• La Ferme de l'Étang : deux médailles en argent dans les catégories lactique frais (chèvre) et lactique affiné (chèvre) et une médaille en bronze dans la catégorie lactique mi-sec (chèvre) ;
• Les Brebis de Pauline : une médaille en argent dans la catégorie pâte molle (brebis) ;
• La Ferme Lorne : une médaille en bronze dans la catégorie pâte molle à croûte fleurie (vache) ;
• L'EARL Chevrette et Grenouillettes : une médaille en argent dans la catégorie lactique frais (chèvre).
