Redonner du sens à son métier
Dans le cadre des Biotifull Day, la Chambre d'agriculture de l'Yonne a organisé une journée dédiée aux circuits courts en agriculture biologique. Retour d'expériences avec deux exploitations icaunaises.
C'est dans le village de Valravillon que nous retrouvons Jean-Christophe et Arnaud Rousselat, céréaliers, pour la première partie de la journée. Père et fils ont créé « Maison Manlène » en 2024 dans l'objectif de diversifier leur production. « Lors de la transmission de l'exploitation, j'ai une conversion en agriculture biologique. Je voulais changer du modèle classique dans lequel était l'exploitation, à savoir, blé, orge, tournesol. Je voulais redonner du sens au métier d'agriculteur, en intégrant des cultures originales, comme le chia ou la lentille », confie devant l'assemblée Arnaud Rousselat. Il poursuit le parcours par lequel est passée l'exploitation de 330 hectares, « nous avons investi dans de nombreux matériels afin d'affiner notre travail ». En discutant avec un voisin qui « faisait de la vente directe et transformait ses céréales », père & fils ont eu l'idée de « transformer leurs c&eacu...
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