Concours
Le bœuf de Pâques s'expose au cœur de Dijon
Le prestigieux concours des animaux de boucherie de haute qualité a trouvé de nouveaux quartiers au parc des expositions de Dijon. C'est une grande première et l'occasion pour Claude Grosperrin, président du concours-vente, de donner une nouvelle dimension à une manifestation d'importance pour tous les professionnels de la filière.
On a pu craindre un moment que le «bœuf de Pâques» ne devienne une manifestation[I] «sans domicile fixe»[i]. Mais ce grand concours d'animaux de haute qualité, apprécié des Dijonnais et des professionnels bourguignons s'apprête à frapper un grand coup. L'édition trouve de nouveaux quartiers au Parc des expositions de Dijon. Le 29 mars, les plus beaux spécimens de la race charolaise et autres bovins mâles et femelles de Bourgogne et des départements voisins seront une nouvelle fois soumis à l'appréciation du jury. Claude Grosperrin, président de l'association pour la Promotion des animaux de boucherie de haute qualité, ne cache pas sa satisfaction et salue [I]«l'engagement du monde agricole et rural qui va s'investir en force dans ce haut lieu de rencontres et de festivités»[i]. La cause n'était pas gagnée d'avance et il a fallu toute l'implication [I]«de la Chambre d'agriculture et des organisations professionnelles agricoles de Côte d'Or»[i] pour que cette manifestation trouve un lieu à sa mesure.
Le Bœuf de Pâques, c'est bien sûr d'abord comme le souligne Claude Grosperrin, l'aboutissement [I]«d'un travail de sélection régulier et patient de plusieurs années pour les éleveurs qui vont présenter plus de 200 bœufs et génisses choisis parmi le haut de gamme des élevages»[i]. Des animaux «sélectionnés, nourris et préparés avec patience, espoir et persévérance, pour se mesurer au cours d'une rude compétition et peut-être décrocher les grands prix».
Mais, pour Claude Grosperrin, cette manifestation s'inscrit aussi dans le cadre [I]«de la future formation des cadres et des acteurs de la filière viande, qui est l'une de nos préoccupations de base»[i]. Cette année donc, des jeunes en formation dans cette filière seront accueillis et suivront les travaux des membres du jury. [I]«Nous avons cette année de jeunes apprentis, futurs bouchers du CFA de la Noue, des jeunes de Maison familiale et rurale de Quetigny et des élèves du lycée agricole de Quétigny»[i] précise le président de la manifestation.
Emblématique de ce concours d'animaux de boucherie de haute qualité, le prestigieux prix Vallée récompense le bœuf le plus lourd et le plus gras, né, élevé et engraissé en Côte d'Or. Ce grand prix attire de nombreux exposants, mais pour Claude Grosperrin c'est [I]«l'ensemble de la manifestation qui rappelle que notre fonction est d'abord nourricière»[i]. A ce titre, cette journée du 29 mars est attendue comme «[I]une très belle journée de rencontre, de dialogue et d'information entre ruraux et citadins, curieux de connaître les origines de leur nourriture quotidienne»[i].
Ouverture au public à partir de 10 heures. Entrée gratuite.
Renseignements au 03 80 67 83 42.
Le Bœuf de Pâques, c'est bien sûr d'abord comme le souligne Claude Grosperrin, l'aboutissement [I]«d'un travail de sélection régulier et patient de plusieurs années pour les éleveurs qui vont présenter plus de 200 bœufs et génisses choisis parmi le haut de gamme des élevages»[i]. Des animaux «sélectionnés, nourris et préparés avec patience, espoir et persévérance, pour se mesurer au cours d'une rude compétition et peut-être décrocher les grands prix».
Mais, pour Claude Grosperrin, cette manifestation s'inscrit aussi dans le cadre [I]«de la future formation des cadres et des acteurs de la filière viande, qui est l'une de nos préoccupations de base»[i]. Cette année donc, des jeunes en formation dans cette filière seront accueillis et suivront les travaux des membres du jury. [I]«Nous avons cette année de jeunes apprentis, futurs bouchers du CFA de la Noue, des jeunes de Maison familiale et rurale de Quetigny et des élèves du lycée agricole de Quétigny»[i] précise le président de la manifestation.
Emblématique de ce concours d'animaux de boucherie de haute qualité, le prestigieux prix Vallée récompense le bœuf le plus lourd et le plus gras, né, élevé et engraissé en Côte d'Or. Ce grand prix attire de nombreux exposants, mais pour Claude Grosperrin c'est [I]«l'ensemble de la manifestation qui rappelle que notre fonction est d'abord nourricière»[i]. A ce titre, cette journée du 29 mars est attendue comme «[I]une très belle journée de rencontre, de dialogue et d'information entre ruraux et citadins, curieux de connaître les origines de leur nourriture quotidienne»[i].
Ouverture au public à partir de 10 heures. Entrée gratuite.
Renseignements au 03 80 67 83 42.
