C'est parti pour une dégustation chablisienne !
Le 23 avril, la section des anciens exploitants de l'Yonne s’est réunie pour une journée placée sous le signe de la convivialité et de la découverte. 69 participants ont répondu présents pour partager ce moment chaleureux au cœur du vignoble chablisien.
Avec près de soixante-dix participants, la section des anciens exploitants de l'Yonne (SDAEY) a organisé une journée pour découvrir les structures viticoles de Chablis. Dans un premier temps, une partie des membres est partie visiter la Chablisienne. Créée en 1923, cette cave coopérative détient près de « 183 apporteurs de raisins et 250 adhérents » et réalise 90 % des vendanges mécaniquement. Avec une surface de 1 200 hectares représentant au total un quart du chablisien, la Chablisienne a proposé une dégustation finale aux membres de la SDAE. « Nous avons pu goûter cinq vins différents, du Petit chablis au Grand Cru Château Grenouilles », détaille Jacky Bosset, responsable de la commission Voyages des anciens exploitants agricoles de la FDSEAY. En parallèle, le second groupe a visité la Cité des Climats et Vins de Bourgogne. Cette cité fait partie d'un réseau de trois lieux dédiés à la région, à ses climats et ses vins, au sein de trois villes emblématiques viticoles : Chablis, Beaune et Mâcon. Au sein de la région Bourgogne, « un climat désigne une parcelle de vigne, précisément délimitée et nommée depuis des siècles qui donne son nom au vin qu'elle produit. Par exemple : le chablisien est désigné sous le nom 47 », se remémore-t-il. Cette visite s'est accompagnée d'animations multisensorielles et s'est terminée par une dégustation. Après avoir apprécié un repas local à l'Hôtel de la Poste, les deux mini-groupes se sont séparés une seconde fois pour poursuivre leurs visites. L'équipe s'est plongée dans le passé de la commune viticole, au sein du Musée Vinéa Passion Chablis. « Alexandre Gautherin, producteur de vins sur 18 hectares de vignes, nous a rappelé qu'il y avait 400 hectares de Petit Chablis, 3 500 hectares de Chablis, 780 hectares de premier cru sur quarante climats et 107 hectares de Grand Cru sur sept climats » , explique-t-il. En année normale, quarante millions de bouteilles de chablis sont produites. Les membres de la section ont également pu découvrir à une exposition de vieux outils. En parallèle, le second groupe de participants s'est embarqué dans une balade commentée en petit train touristique dans Chablis et son vignoble. « Une rotation a permis à chacun de profiter de l’ensemble des activités au cours de ces deux heures et demie. Cette journée a été l’occasion de mêler patrimoine, gastronomie et échanges, dans une ambiance à la fois détendue et enrichissante. Un beau succès qui restera sans aucun doute dans les mémoires des participants », conclut Jacky Bosset.
