Agroalimentaire
Une plateforme de dialogue entre les charcutiers et les consommateurs
La fédération des professionnels de la charcuterie vient de lancer un site et une plateforme interactive pour les particuliers et consommateurs.
Dans un contexte économique et sociétal où les Français se posent de nombreuses questions sur leur alimentation et aspirent à être des consommateurs avisés mais aussi au moment où tout ce qui se mange et qui est fabriqué à partir de viandes est challengé pour des raisons diverses et variées, les industries agroalimentaires de la charcuterie, des traiteurs et des transformateurs de viande ont choisi de passer à l’offensive.
Pour promouvoir le «bien-manger» de ce secteur, leur fédération (FICT) s’engage en lançant donc «une démarche de dialogue direct avec les consommateurs» qui se matérialise par une plateforme interactive dédiée aux consommateurs et baptisée «Questions Charcuterie». Elle est mise en ligne sur le site www.lescharcuteries.fr et veut donner la possibilité aux consommateurs de trouver facilement des réponses aux diverses questions qu’ils se posent.
De plus, le site permet aussi d’en apprendre plus sur les procédés de fabrication, sur les exigences du savoir-faire traditionnel, sur le respect du Code des usages commun aux industriels et aux artisans, sur les plans de progrès déjà mis en œuvre, ou encore sur l’engagement quotidien des charcutiers… L’idée ? Que l’outil soit pratique pour permettre à chaque consommateur de se faire une opinion et d’avoir des repères pour une alimentation saine et équilibrée.
Ainsi, on y trouvera des éléments d’informations sur le pourquoi de l’utilisation de nitrites dans certaines charcuteries, sur l’origine des viandes utilisées dans le secteur, sur le bien-être animal et la bien-traitance ou encore sur les quantités que chacun peut consommer chaque semaine (notion de portion, de consommation raisonnée…).
Très concrètement, l’onglet «Questions charcuterie» traite des questions pratiques sur les aspects de nutrition et de santé, de fabrication et d’origine des ingrédients. On y trouve des questions déjà posées, avec leur réponse bien entendu, mais il est aussi possible de poser ses propres questions ; on y trouve également des conseils pour intégrer les charcuteries dans les menus de la semaine en fonction du profil du consommateur (les pressés, les bons vivants, les nutri-pratiques, les gastronomes et les adeptes de la cuisine facile…). Une galerie Instagram permet d’en apprendre plus sur certains produits à partir d’une photo. «Questions charcuterie» s’intègre donc dans le site lescharcuteries .fr qui comporte déjà trois autres rubriques. La première s’intitule «La charcuterie de A à Z» (avec des informations sur l’étiquetage et les signes de qualité ou encore sur la conservation des charcuteries). La seconde est baptisée donne des recettes et des accords entre mets et boissons. Enfin, une dernière entrée traite les questions de santé et nutrition sous l’angle « scientifique » (questions générales et par sujet : kilocalories, lipides, protéines, sel et vitamines/minéraux).
Pour promouvoir le «bien-manger» de ce secteur, leur fédération (FICT) s’engage en lançant donc «une démarche de dialogue direct avec les consommateurs» qui se matérialise par une plateforme interactive dédiée aux consommateurs et baptisée «Questions Charcuterie». Elle est mise en ligne sur le site www.lescharcuteries.fr et veut donner la possibilité aux consommateurs de trouver facilement des réponses aux diverses questions qu’ils se posent.
De plus, le site permet aussi d’en apprendre plus sur les procédés de fabrication, sur les exigences du savoir-faire traditionnel, sur le respect du Code des usages commun aux industriels et aux artisans, sur les plans de progrès déjà mis en œuvre, ou encore sur l’engagement quotidien des charcutiers… L’idée ? Que l’outil soit pratique pour permettre à chaque consommateur de se faire une opinion et d’avoir des repères pour une alimentation saine et équilibrée.
Ainsi, on y trouvera des éléments d’informations sur le pourquoi de l’utilisation de nitrites dans certaines charcuteries, sur l’origine des viandes utilisées dans le secteur, sur le bien-être animal et la bien-traitance ou encore sur les quantités que chacun peut consommer chaque semaine (notion de portion, de consommation raisonnée…).
Très concrètement, l’onglet «Questions charcuterie» traite des questions pratiques sur les aspects de nutrition et de santé, de fabrication et d’origine des ingrédients. On y trouve des questions déjà posées, avec leur réponse bien entendu, mais il est aussi possible de poser ses propres questions ; on y trouve également des conseils pour intégrer les charcuteries dans les menus de la semaine en fonction du profil du consommateur (les pressés, les bons vivants, les nutri-pratiques, les gastronomes et les adeptes de la cuisine facile…). Une galerie Instagram permet d’en apprendre plus sur certains produits à partir d’une photo. «Questions charcuterie» s’intègre donc dans le site lescharcuteries .fr qui comporte déjà trois autres rubriques. La première s’intitule «La charcuterie de A à Z» (avec des informations sur l’étiquetage et les signes de qualité ou encore sur la conservation des charcuteries). La seconde est baptisée donne des recettes et des accords entre mets et boissons. Enfin, une dernière entrée traite les questions de santé et nutrition sous l’angle « scientifique » (questions générales et par sujet : kilocalories, lipides, protéines, sel et vitamines/minéraux).
