Un plateau de choix

Le Syndicat d’Élevage de la race bovine charolaise de l’Yonne, organise son traditionnel concours interdépartemental de bovins reproducteurs charolais cette fin de semaine. Ouvert aux animaux inscrits au HBC livre A, provenant d’élevages qualifiés vis-à-vis de l’IBR, il débutera vendredi 20 octobre, pour se poursuivre le lendemain par une exposition des animaux. Ils seront 80 à concourir pour cette édition 2017, dont 50 veaux mâles de l’année, proposés à la vente et provenant d’élevages de Côte d’Or, Nièvre et Yonne. Un chiffre très légèrement supérieur à celui de l’an passé, mais toujours en retrait par rapport aux éditions antérieures. Une situation qui a tendance à se généraliser pour la majorité des concours, explique Catherine Bonin, de la Chambre d’agriculture de l’Yonne : «on pensait que l’année dernière, compte tenu d’un climat morose c’était particulier, mais on s’aperçoit au final que la règle est à la baisse. Je sais qu’à Autun, ils n’ont pas fait énormément d’inscriptions non plus. Il faut du temps pour préparer les animaux à un concours et il y a de moins en moins de monde sur les exploitations, de moins en moins de main-d’œuvre disponible. Tout le monde court après le temps et c’est vrai que cela devient de plus en plus compliqué pour les éleveurs…» À défaut de la quantité, le plateau présenté sera néanmoins de choix, avec la présence des fleurons habituels de l’élevage départemental et régional. Un concours haut de gamme avec cette année un jury entièrement nivernais pour officier à départager les concurrents. Faute de structure «en dur», dont le projet semble tombé dans les oubliettes de l’histoire, il se déroulera encore sous un chapiteau dressé pour l’occasion sur le parking de la RD 606, face au cimetière, à l’entrée nord d’Avallon.

Déroulement de la manifestation
Vendredi 20 octobre  :
De 13 h 30 à 18 h  : jugement des animaux
Samedi 21 octobre  :
De 9 h à 16 h 30  : exposition des animaux
De 11 h à 12 h  : défilé des animaux primés
À partir de 15 h  : visite officielle et remise des prix, suivie d’un vin d’honneur offert par la municipalité d’Avallon
De 11 h 45 à 14 h 30  : repas avec dégustation de steak charolais. Viande provenant d’animaux nés, élevés et engraissés dans la région

À noter que pour encourager le commerce au cours de la manifestation, les organisateurs accorderont une prime de 150 € par tranche de 5 ventes conclues pendant le concours.