Circuits courts
Un magasin de producteurs à Avallon
Sous l’impulsion de neuf producteurs de la région, le site du Silo rouge à Avallon, accueille depuis le 20 mars dernier, un magasin de vente de produits locaux, au plus proche des consommateurs.
Al’initiative du projet il y a près de deux ans : Sylvain et Mickaël Péchery, tous deux éleveurs de bovins allaitants à Brosses dans le Vézelien. Adeptes de la vente directe, ils souhaitaient alors redonner de l’impulsion à leur activité, avec l’idée de fédérer autour d’eux d’autres producteurs et créer un espace de vente collectif au cœur même d’Avallon. Ils sont aujourd’hui neuf associés à s’être lancés dans l’aventure et depuis le 20 mars dernier, l’épicerie du Silo rouge, a ouvert ses portes, proposant toute une palette de produits du terroir allant de la viande aux légumes, en passant par les fromages et vins locaux. Un système de dépôt-vente permettant de compléter l’offre avec des produits des départements limitrophes. L’objectif, précise Sylvain Péchery, «était de nous trouver une identité et nous sommes tous tombés d’accord, pour privilégier des produits de saison, tout en nous limitant à un rayon ne dépassant pas un certain nombre de kilomètres». à tour de rôle, les producteurs sont présents dans le magasin, pour un contact direct avec le consommateur, se félicité Adeline, productrice de légumes bio à Vault-de-Lugny : «le but étant d’être le plus transparent possible, dire comment on fait sur nos élevages, comment on fabrique sur nos exploitations, comment on affine, comment on transforme».
Un juste retour aux sources pour le site qui, avant le magasin d’antiquités dont il tire son patronyme et le garage qu’il fut pendant de nombreuses années, était jusqu’en 1978, le siège local de la Cavy (Coopérative Agri Viticole de l’Yonne), où tous les agriculteurs du coin venaient s’approvisionner. L’éleveur et député André Villiers se souvient : «j’y venais alors gamin et n’y avais pas remis les pieds depuis. C’est extraordinaire car l’extérieur a peu changé. On y trouvait des tas de blocs de sel, qu’on pesait sur une bascule, à l’entrée de la cour, là bas, un stockage de bacs à eau. Pas d’autres commerces à l’époque : engrais, produits de traitement, fil de fer…, on trouvait tout chez M. et Mme Ragois, les gérants de l’époque, originaires de Montréal».
Ici, pas de précommande ni d’adhésion à une association, le consommateur est libre de venir faire ses emplettes dans un large créneau horaire calqué sur celui des autres magasins alentours. Sur un plan financier, le projet aura nécessité 100 000 € d’investissement, répartis entre les 9 associés, qui auront également bénéficié d’un coup de pouce de l’Etat au travers d’un PCAE, du Conseil départemental, de la Mairie d’Avallon, ainsi que du PETR Pays Avallonnais. Aidé pour sa mise en œuvre, par la Chambre d’agriculture de l’Yonne et le CERD, avec au final une belle aventure humaine menée à bien, basée sur le collectif et l’envie de «construire ensemble».
Silo rouge : 14, rue de la Maladière à Avallon
Tél 03 86 46 39 97
Horaires : Mardi, mercredi et vendredi : 9 h/13 h - 15 h/19 h - Samedi : 9 h/13 h - 15 h/18 h
Un juste retour aux sources pour le site qui, avant le magasin d’antiquités dont il tire son patronyme et le garage qu’il fut pendant de nombreuses années, était jusqu’en 1978, le siège local de la Cavy (Coopérative Agri Viticole de l’Yonne), où tous les agriculteurs du coin venaient s’approvisionner. L’éleveur et député André Villiers se souvient : «j’y venais alors gamin et n’y avais pas remis les pieds depuis. C’est extraordinaire car l’extérieur a peu changé. On y trouvait des tas de blocs de sel, qu’on pesait sur une bascule, à l’entrée de la cour, là bas, un stockage de bacs à eau. Pas d’autres commerces à l’époque : engrais, produits de traitement, fil de fer…, on trouvait tout chez M. et Mme Ragois, les gérants de l’époque, originaires de Montréal».
Ici, pas de précommande ni d’adhésion à une association, le consommateur est libre de venir faire ses emplettes dans un large créneau horaire calqué sur celui des autres magasins alentours. Sur un plan financier, le projet aura nécessité 100 000 € d’investissement, répartis entre les 9 associés, qui auront également bénéficié d’un coup de pouce de l’Etat au travers d’un PCAE, du Conseil départemental, de la Mairie d’Avallon, ainsi que du PETR Pays Avallonnais. Aidé pour sa mise en œuvre, par la Chambre d’agriculture de l’Yonne et le CERD, avec au final une belle aventure humaine menée à bien, basée sur le collectif et l’envie de «construire ensemble».
Silo rouge : 14, rue de la Maladière à Avallon
Tél 03 86 46 39 97
Horaires : Mardi, mercredi et vendredi : 9 h/13 h - 15 h/19 h - Samedi : 9 h/13 h - 15 h/18 h
