Tout va si vite !
L'association d'éleveurs et d'acheteurs fait le constat d'évolutions très rapides sur les prix et sur la structuration des élevages. Économiquement, le contexte est bon mais il est aussi porteur d'inquiétudes sur la durée de l'embellie comme sur le maintien d'exploitations sur nos territoires.
En révélant le bilan chiffré de l'année 2024, Élodie Héliot, animatrice de l'association Elvéa 21-89, a cru bon de prévenir l'assistance : les données présentées étaient déjà, pour beaucoup, dépassées. L'assemblée générale de l'association, organisée le 18 septembre à Thil-la-Ville, reflétait effectivement l'incroyable accélération du rythme des évolutions qui traversent actuellement l'élevage bovin. Évolution des prix (ce qui est une bonne nouvelle dans l'absolu mais inquiète tout de même dans sa rapidité et dans la capacité des consommateurs à suivre), évolution aussi du cheptel, qui, lui, est orienté à la baisse, de manière préoccupante, avec une baisse de 6 % entre 2020 et 2025 en Côte-d'Or et 14 % de veaux viande en moins sur 10 ans. « Les prix actuels ne sont qu'une juste mise à niveau après des années de galère » rappelait Christophe Léchenault,...
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