Les acteurs du territoire se réunissent autour des enjeux
La Chambre d'agriculture de l'Yonne organise, le 24 septembre prochain, une conférence intitulée « Alimentation de demain : enjeux, transitions et réponses territoriales » à partir de 14 heures.
Mangez local en restauration collective est une démarche désormais bien admise. Dans l'Yonne, les différents acteurs (producteurs, gérants de restaurations collectives et commerciales, responsables de collectivités, distributeurs ou encore consommateurs), sont parfois confrontés à de nombreux enjeux partagés. Dans ce cadre, une conférence les rassemblera le 24 septembre prochain, à partir de 14 h 30 à la Chambre d'agriculture de l'Yonne pour explorer des initiatives concrètes, partager des expériences de terrain et identifier des leviers permettant de renforcer durablement la place des productions locales. Parmi eux, nous retrouvons Gisèle Maury, responsable des « Fermes du Ravillon », qui regroupe quatre exploitations agricoles bios pour transformer et commercialiser une partie des récoltes. Pour elle, fournir la restauration « pourrait être un débouché économique important pour nos exploitations. Cela pourrait nous apporter des volumes réguliers de vente permettant notamment d'amortir nos investissements&n...
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