L'industrie fromagère Kazakhe, un enjeu majeur
Le Kazakhstan est considéré comme un moteur pour le développement de l’art et de l’industrie du fromage en Asie centrale. Main dans la main avec la France, le pays souhaite prendre sa place sur le marché.
À l’occasion du Mondial du fromage à Tours, la place du Kazakhstan dans le marché mondial du fromage a été mise à l’honneur. « Il existe un savoir-faire fromager dans ce pays, des compétences techniques, artisanales et industrielles, de qualité », souligne Roland Barthélémy, président de la Guilde internationale des fromagers. Au concours « produits » du Mondial, le pays a d’ailleurs remporté trois médailles d’or, une d’argent et deux de bronze. Cet État d’Asie centrale - grand comme cinq fois la France - nous évoque plutôt le pétrole, l’uranium ou encore le gaz. Pourtant, c’est aussi une grande nation agricole qui développe son secteur agroalimentaire, et notamment laitier. La stratégie gouvernementale du Kazakhstan inclut d’ailleurs un renforcement de la souveraineté alimentaire avec le développement de la production nationale. C’est ainsi qu’en 2024, le Kazakhstan a organisé le premier concours internation...
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