L’abattoir de nouveau ouvert

Désormais propriété de la commune de Châtillon-sur-Seine et géré par une entreprise forte de trente adhérents, l’abattoir châtillonnais a rouvert ses portes en ce début de semaine. Deux journées d’abattage d’essai s’étaient déroulées avec succès les 20 et 27 juin. «Des bêtes de la région avaient été testées à la demande de la DDPP qui nous a donné son feu vert pour cette réouverture» indique le maire Hubert Brigand, saluant une forte mobilisation autour de ce dossier lancé il y a presque deux ans. La Ville de Châtillon-sur-Seine a consenti un effort financier important pour éviter que ce service ne disparaisse en Haute Côte d’Or. «C’est certainement le dossier le plus sensible que j’ai eu à initier depuis vingt ans» confie Hubert Brigand, citant le rachat de cette structure privée, la mise aux normes, la recherche d’une entreprise pour gérer les lieux, et la recherche de volumes pour assurer l’équilibre financier de la structure. «Nous sommes au milieu du gué» poursuit le premier édile, «ce dossier, comme celui de la Maison familiale rurale et comme d’autres aussi, accompagne toute une dynamique territoriale. Maintenant, il faut que chacun se l’approprie et que le tonnage soit retrouvé pour que cette entreprise soit viable».
L’inauguration de l’abattoir se fera vraisemblablement à l’automne.