Atouts Jeunes
Une journée riche d'enseignements !
Journée des plus denses pour la promotion Atouts Jeunes 2009, le 7 mai dernier. Partis de Monéteau à 2 h 30 du matin, quelques 32 jeunes agriculteurs adhérents de 110 Bourgogne et de Capserval ont découvert le plus grand marché européen de l'alimentation : Rungis et l'usine SAIPOL du Mériot.
Arrivés à 5 heures à Rungis, les jeunes agriculteurs ont débuté la découverte de cet immense marché (232 ha !) par le monde de la marée : poissons et crustacés, de mer et d'eau douce. Le hall à cette heure tardive pour les acteurs (la criée débute à 2h. et se termine 4 heures plus tard) est encore animé : restaurateurs et marchands de poisson sont toujours à l'affût des lots intéressants, poissons pêchés de la veille ou coquilles st Jacques en bourriche de 30. Les négociations vont bon train dans une atmosphère fraîche (le hall est climatisé à 5°C). Puis nos visiteurs ont ensuite pénétré dans l'espace viande (très frais lui aussi : 4°C) avec ses alignements impressionnants de carcasses de veaux, bœuf, porc ou moutons. La discussion avec les grossistes a été franche et directe : nos éleveurs s'inquiétant de la présence de viande étrangère en quantité !
Ils ont pu ainsi se rendre compte que dans le marché de la viande, extrêmement contrôlé et tracé (chaque bête est identifiées, et sur chaque morceau on peut retrouver l'origine) le commerce avait tous ses droits et qu'afin de satisfaire toutes les clientèles, une diversité d'offres de toutes les qualités était nécessaire.
Monde suivant : les produits laitiers, avec l'ensemble des fromages français mais aussi d'autres pays d'Europe (le Gruyère, le Parmesan ou l'Edam). La visite s'est poursuivie dans l'espace fruits et légumes (tout du moins l'un de ses bâtiments), les fruits et légumes représentant la surface la plus importante du site, avec 42% du chiffre d'affaires des transactions). Montagnes de cagettes de fraises, salades nantaises ou fruits tropicaux, la vision du hall est impressionnante. Surtout en cette veille de grand week-end les acheteurs se pressent, auscultent, négocient et reviennent au milieu d'un mouvement perpétuel de chariots transporteurs. Plus calme fut la visite du dernier « monde » : celui des fleurs avec des tapis de bouquets venus du monde entier et c'est l'espace réservés aux producteurs de fleurs locaux qui a retenu le plus l'attention de nos visiteurs : de producteurs à producteurs ils ont partagé leur expériences !
Seconde étape de la journée : nos jeunes agriculteurs ont eu le privilège de visiter la toute nouvelle usine de trituration du colza et fabrication du Diester, au Mériot .
Terres de Bourgogne a déjà présenté cette usine régionale. Elle travaille désormais sur un rythme de trituration de 3 000 tonnes / jour. Les jeunes agriculteurs ont ainsi découvert toutes les étapes de la graine à l'huile et au tourteau, et de l'huile au Diester.
En organisant un journée éducative et riche d'enseignements, Atouts Jeunes reste fidèle à son engagement premier : permettre aux jeunes adhérents de 110 Bourgogne et Capserval d'accéder à des formations de haut niveau, leur offrant une ouverture sur le monde et les moyens de gérer en connaissance de cause leur exploitation. Rappelons que 110 Bourgogne s'est vue décerner la « Victoire des Agriculteurs » pour son initiative « Atouts Jeunes » au dernier salon de l'agriculture.
Ils ont pu ainsi se rendre compte que dans le marché de la viande, extrêmement contrôlé et tracé (chaque bête est identifiées, et sur chaque morceau on peut retrouver l'origine) le commerce avait tous ses droits et qu'afin de satisfaire toutes les clientèles, une diversité d'offres de toutes les qualités était nécessaire.
Monde suivant : les produits laitiers, avec l'ensemble des fromages français mais aussi d'autres pays d'Europe (le Gruyère, le Parmesan ou l'Edam). La visite s'est poursuivie dans l'espace fruits et légumes (tout du moins l'un de ses bâtiments), les fruits et légumes représentant la surface la plus importante du site, avec 42% du chiffre d'affaires des transactions). Montagnes de cagettes de fraises, salades nantaises ou fruits tropicaux, la vision du hall est impressionnante. Surtout en cette veille de grand week-end les acheteurs se pressent, auscultent, négocient et reviennent au milieu d'un mouvement perpétuel de chariots transporteurs. Plus calme fut la visite du dernier « monde » : celui des fleurs avec des tapis de bouquets venus du monde entier et c'est l'espace réservés aux producteurs de fleurs locaux qui a retenu le plus l'attention de nos visiteurs : de producteurs à producteurs ils ont partagé leur expériences !
Seconde étape de la journée : nos jeunes agriculteurs ont eu le privilège de visiter la toute nouvelle usine de trituration du colza et fabrication du Diester, au Mériot .
Terres de Bourgogne a déjà présenté cette usine régionale. Elle travaille désormais sur un rythme de trituration de 3 000 tonnes / jour. Les jeunes agriculteurs ont ainsi découvert toutes les étapes de la graine à l'huile et au tourteau, et de l'huile au Diester.
En organisant un journée éducative et riche d'enseignements, Atouts Jeunes reste fidèle à son engagement premier : permettre aux jeunes adhérents de 110 Bourgogne et Capserval d'accéder à des formations de haut niveau, leur offrant une ouverture sur le monde et les moyens de gérer en connaissance de cause leur exploitation. Rappelons que 110 Bourgogne s'est vue décerner la « Victoire des Agriculteurs » pour son initiative « Atouts Jeunes » au dernier salon de l'agriculture.
