Coopérative laitière de Bourgogne
Un yaourt très local qui a séduit Paris
Deux marques de reconnaissance pour la Coopérative laitière de Bourgogne, d'une part la visite du Préfet de Bourgogne et de la sous-préfète de Beaune, d'autre part une médaille d'argent et une médaille de bronze pour les yaourts au lait entier. La carrière commerciale du yaourt local démarre bien.
Première grande marque de reconnaissance pour les yaourts produits et distribués localement par la Coopérative laitière de Bourgogne (CLB). Le yaourt aromatisé à la vanille s'est vu gratifier d'une médaille d'argent, tandis que le yaourt nature recevait la médaille de bronze au concours général agricole dans le cadre du Salon international de l'agriculture à Paris. Deux distinctions qui viennent récompenser les efforts de la Coopérative laitière de Bourgogne qui s'est lancée en 2013 dans la fabrication et la commercialisation de yaourts au lait entier. Une façon de mieux valoriser la collecte en apportant de la plus-value aux producteurs laitiers collectés et d'assurer l'avenir de l'activité coopérative.
Les yaourts produits avec un lait très riche en protéines et selon un process artisanal, sont particulièrement goûteux et onctueux, aromatisés avec les meilleurs fruits. Sur ce marché hyper segmenté et très concurrentiel, il faut savoir se démarquer des produits industriels de grande consommation par la qualité et l'authenticité. Les premiers référencements en GMS confirment le bon accueil du public, pour un produit de gamme supérieure, accessible en terme de prix et dont la qualité tranche avec les propositions actuelles du marché.
Eric Bortolotti, président de la CLB espère maintenant que le marché se débloquera aussi, dans les établissements scolaires. [I]«Nous sommes bien entendu référencés sur la plate-forme Loc'Halles Bourgogne, mais nous nous trouvons confrontés à un problème de réceptivité des personnes en charge des achats. Le premier frein semble lié à l'organisation et le second au prix. Il faut mettre en place tout un discours, un argumentaire qui explique les conditions de fabrication du produit et valorise ses spécificités»[i].
Ces premiers prix gagnés de haute lutte à Paris devraient donner un coup de pouce aux yaourts de la CLB en terme de visibilité et de reconnaissance.
La récente visite à la coopérative du Préfet de Région, Pascal Mailhos, de la sous-préfète de Beaune, Anne Frackowiak-Jacobs, a montré également l'attention que les représentants de l'Etat portent aux acteurs économiques qui innovent pour maintenir et développer l'activité et l'emploi.
Les responsables de la coopérative et son directeur M. Machuret, on pu ainsi expliquer le fonctionnement coopératif et replacer l'activité de la coopérative dans le tissu économique local, de la collecte laitière à la transformation et à la distribution.
Les yaourts produits avec un lait très riche en protéines et selon un process artisanal, sont particulièrement goûteux et onctueux, aromatisés avec les meilleurs fruits. Sur ce marché hyper segmenté et très concurrentiel, il faut savoir se démarquer des produits industriels de grande consommation par la qualité et l'authenticité. Les premiers référencements en GMS confirment le bon accueil du public, pour un produit de gamme supérieure, accessible en terme de prix et dont la qualité tranche avec les propositions actuelles du marché.
Eric Bortolotti, président de la CLB espère maintenant que le marché se débloquera aussi, dans les établissements scolaires. [I]«Nous sommes bien entendu référencés sur la plate-forme Loc'Halles Bourgogne, mais nous nous trouvons confrontés à un problème de réceptivité des personnes en charge des achats. Le premier frein semble lié à l'organisation et le second au prix. Il faut mettre en place tout un discours, un argumentaire qui explique les conditions de fabrication du produit et valorise ses spécificités»[i].
Ces premiers prix gagnés de haute lutte à Paris devraient donner un coup de pouce aux yaourts de la CLB en terme de visibilité et de reconnaissance.
La récente visite à la coopérative du Préfet de Région, Pascal Mailhos, de la sous-préfète de Beaune, Anne Frackowiak-Jacobs, a montré également l'attention que les représentants de l'Etat portent aux acteurs économiques qui innovent pour maintenir et développer l'activité et l'emploi.
Les responsables de la coopérative et son directeur M. Machuret, on pu ainsi expliquer le fonctionnement coopératif et replacer l'activité de la coopérative dans le tissu économique local, de la collecte laitière à la transformation et à la distribution.
