Salon international de l’agriculture
Un parfum de Bourgogne à Paris
Du 22 février au 2 mars, la Région et les départements de Bourgogne font leur show au Salon international de l’Agriculture. La formule initiée l’an passée est reconduite, avec des nouveautés et des animations inédites.
La Bourgogne comme chaque année fait son show à Paris et s’expose sous ses plus beaux atours. Sur l’espace Bourgogne dans le hall 7 chaque département de Bourgogne va avoir deux jours pour dévoiler ses charmes et ses atouts aux citadins. Saveurs et savoir-faire seront au rendez-vous bien entendu pendant ces neuf jours d’animation où chacun aura à cœur de jouer sa carte.
[INTER]A découvrir sur le stand Bourgogne. [inter]
La demande s’en est fait pressante l’an passé... l’espace Bourgogne accueille donc cette année trois nouvelles propositions :
Un bar à vins pour découvrir les cépages bourguignons, le marché [I]«Bienvenue à la ferme»[i] : pour déguster et emporter des produits en direct de la ferme : miels, pains d’épices, viande de bœuf, produits de transformation à base de canard, fruits rouge, fromages de chèvre et de vache. Un bar à escargots avec des produits à déguster sur place où à emporter. De quoi se mettre l’eau à la bouche et prendre le premier TGV pour la Bourgogne. Une Bourgogne qui déborde largement de son espace avec des producteurs fermiers ou artisanaux, des domaines viticoles, un bar à escargots, la truffe de Bourgogne à découvrir et un espace d’information sur Dijon : cité de la gastronomie.
Comme l’an passé, chaque jour verra un département mis à l’honneur, avec en point d’orgue la journée Bourgogne qui se déroulera le 26 février. Au programme des animations départementales, des démonstrations culinaires, des dégustations avec les producteurs, des animations culturelles et musicales et bien entendu, la promotion de l’offre touristique.
[INTER]100% Côte d’Or les 22 et 25 février [inter]
La viticulture est à l’honneur avec les Climats de Bourgogne et l’organisation d’ateliers pour le jeune public, sans oublier la mini-cave aux arômes, avec des dégustations proposées par l’École des vins de Bourgogne.
Ce sera aussi l’occasion de déguster le burger à l’Époisses ou la panna cota aux anis de Flavigny, imaginés par la [I]«Cuisine de Madeleine»[i].
L’occasion de démontrer qu’un pays de tradition et d’histoire enrichit sa créativité en jouant la carte du multi-culturel.
[INTER]L‘Yonne, la Bourgogne à une heure de Paris les 23 et 27 février. [inter]
Recettes et vins icaunais en vedette, avec les chefs cuisiniers des Logis de France aux fourneaux. Mais là encore l’Yonne gourmande s’enrichira d’une offre touristique d’une grande diversité.
Musique des rues, samba, blues pour danser avec l’Élan Brass Band et calme retrouvé avec l’atelier de calligraphie des Amis de Pontigny.
A découvrir le 27, l’invité d’honneur de l’Yonne, l’Azerbaïdjan.
[INTER]La passion du terroir Nivernais le 28 février et le 1er mars[inter]
Cuisine d’hier, avec la découverte de la cuisine gauloise, grâce au centre archéologique de Bibracte et cuisine d’aujourd’hui avec les toques nivernaises. Mais en filigrane une même passion du terroir qui s’est transmise de génération en génération. Nature, bio et beauté... conjugués aussi au présent grâce aux vertus retrouvées du lait de jument.
[INTER]Attractivité et innovation pour la Saône et Loire les 24 février et 2 mars.[inter]
Musique et gastronomie pour la présentation de la 3ème édition des Francos gourmandes de Tournus, festival musical et gastronomique. Présentation de mythiques, chargés d’histoire : Bibracte, Solutré, le château de Couches... Et toujours la meilleure des ambassadrices : la charolaise à voir et à déguster.
[INTER]La charolaise en majesté[inter]
Sous ses plus beaux atours au hall 7.2, allée M, stand n°40, la Bourgogne créé aussi l’événement en divers points du salon. Suivez la vache, la charolaise bien sûr au Village charolais (pavillon 3, allée C, stand 110).
Dégustations et quizz au menu et rencontres avec les éleveurs. Point d’orgue de la race le concours général se déroulera sur le grand ring le 27 février de 13h à 16h.
[INTER]Le cheval de Bourgogne et son fleuron, le trait d’Auxois[inter]
Pavillon 6, allée C, stand 19, la filière cheval de Bourgogne déploie ses richesses : races, métiers et produits.
Les trait d’Auxois tiendront le haut du pavé le 26 février.
[INTER]A découvrir sur le stand Bourgogne. [inter]
La demande s’en est fait pressante l’an passé... l’espace Bourgogne accueille donc cette année trois nouvelles propositions :
Un bar à vins pour découvrir les cépages bourguignons, le marché [I]«Bienvenue à la ferme»[i] : pour déguster et emporter des produits en direct de la ferme : miels, pains d’épices, viande de bœuf, produits de transformation à base de canard, fruits rouge, fromages de chèvre et de vache. Un bar à escargots avec des produits à déguster sur place où à emporter. De quoi se mettre l’eau à la bouche et prendre le premier TGV pour la Bourgogne. Une Bourgogne qui déborde largement de son espace avec des producteurs fermiers ou artisanaux, des domaines viticoles, un bar à escargots, la truffe de Bourgogne à découvrir et un espace d’information sur Dijon : cité de la gastronomie.
Comme l’an passé, chaque jour verra un département mis à l’honneur, avec en point d’orgue la journée Bourgogne qui se déroulera le 26 février. Au programme des animations départementales, des démonstrations culinaires, des dégustations avec les producteurs, des animations culturelles et musicales et bien entendu, la promotion de l’offre touristique.
[INTER]100% Côte d’Or les 22 et 25 février [inter]
La viticulture est à l’honneur avec les Climats de Bourgogne et l’organisation d’ateliers pour le jeune public, sans oublier la mini-cave aux arômes, avec des dégustations proposées par l’École des vins de Bourgogne.
Ce sera aussi l’occasion de déguster le burger à l’Époisses ou la panna cota aux anis de Flavigny, imaginés par la [I]«Cuisine de Madeleine»[i].
L’occasion de démontrer qu’un pays de tradition et d’histoire enrichit sa créativité en jouant la carte du multi-culturel.
[INTER]L‘Yonne, la Bourgogne à une heure de Paris les 23 et 27 février. [inter]
Recettes et vins icaunais en vedette, avec les chefs cuisiniers des Logis de France aux fourneaux. Mais là encore l’Yonne gourmande s’enrichira d’une offre touristique d’une grande diversité.
Musique des rues, samba, blues pour danser avec l’Élan Brass Band et calme retrouvé avec l’atelier de calligraphie des Amis de Pontigny.
A découvrir le 27, l’invité d’honneur de l’Yonne, l’Azerbaïdjan.
[INTER]La passion du terroir Nivernais le 28 février et le 1er mars[inter]
Cuisine d’hier, avec la découverte de la cuisine gauloise, grâce au centre archéologique de Bibracte et cuisine d’aujourd’hui avec les toques nivernaises. Mais en filigrane une même passion du terroir qui s’est transmise de génération en génération. Nature, bio et beauté... conjugués aussi au présent grâce aux vertus retrouvées du lait de jument.
[INTER]Attractivité et innovation pour la Saône et Loire les 24 février et 2 mars.[inter]
Musique et gastronomie pour la présentation de la 3ème édition des Francos gourmandes de Tournus, festival musical et gastronomique. Présentation de mythiques, chargés d’histoire : Bibracte, Solutré, le château de Couches... Et toujours la meilleure des ambassadrices : la charolaise à voir et à déguster.
[INTER]La charolaise en majesté[inter]
Sous ses plus beaux atours au hall 7.2, allée M, stand n°40, la Bourgogne créé aussi l’événement en divers points du salon. Suivez la vache, la charolaise bien sûr au Village charolais (pavillon 3, allée C, stand 110).
Dégustations et quizz au menu et rencontres avec les éleveurs. Point d’orgue de la race le concours général se déroulera sur le grand ring le 27 février de 13h à 16h.
[INTER]Le cheval de Bourgogne et son fleuron, le trait d’Auxois[inter]
Pavillon 6, allée C, stand 19, la filière cheval de Bourgogne déploie ses richesses : races, métiers et produits.
Les trait d’Auxois tiendront le haut du pavé le 26 février.
Luc Smessaert, vice-président de la FNSEA
Bien sûr la France ne va pas bien. Evidemment l’agriculture a des problèmes récurrents. Sans nul doute, le moral des uns et des autres n’est pas au plus haut. Mais enfin, devant probablement près de 700 000 visiteurs, les éleveurs seront au rendez-vous, les producteurs devant vous et les animaux seront au garde-à-vous pour cette nouvelle édition du salon de l’agriculture. Nous avons des atouts considérables, un potentiel durable. Alors qu’on nous laisse progresser, développer, innover, pas simplement pour le bonheur des agriculteurs mais pour le bien-être des consommateurs et nous ferons tout pour que l’agriculture retrouve son rang, sa place.
Le 21 février, donc, dans ce contexte, le Conseil de l’agriculture française organise des États généraux : chemin important pour avoir des réponses de l’État, du Gouvernement, des politiques sur un secteur agricole dont on connait les forces mais qu’on ne soutient pas assez. Nous attendons des réponses claires.
Le lendemain, au SIA, tous les visiteurs verront la plus grande ferme du monde. Ce sera alors à nous de leur montrer de quoi est fait notre métier. Mieux compris, mieux reconnus, nous serons plus efficaces pour défendre nos couleurs, les couleurs de la FNSEA, les couleurs du monde paysan, les couleurs de la France tout simplement.
Simplification, modernisation, emploi, ce ne sont pas trois thèmes, ce sont trois nécessités, trois défis à relever pour que, grâce aux États généraux, ce salon soit celui du retour de l’espérance.
