MONDIAL CHAROLAIS
Un “esprit” résolument filière
L’esprit filière va souffler sur le Mondial charolais. Tous les maillons de la chaîne de valeur de la production et de la transformation des produits de l’élevage en général, et du charolais en particulier vont être représentés. Interbev sera aussi de la partie pour relayer les messages forts de la profession. Avec le camion Interbev et l’organisation d’une conférence débat à l’attention de tous les maires et prescripteurs de la restauration collective . Du 28 au 30 août ce seront trois jours de festivités et de concours, soit trois jours pour convaincre des atouts et de l’importance économique de chaque maillon de la filière. Emmanuel Bernard, vice-président d’Interbev se fait le porte-parole de cet “esprit” filière.
[I]«Ce Mondial va permettre de découvrir la filière et ses complémentarités, le charolais dans toute sa diversité que ce soit les catégories de viande et leur utilisation, la destination des produits, mâles ou femelles, les modes de commercialisation, les différentes enseignes, les marchés intérieur et extérieur... Au-delà des concours de races à destination des initiés surtout, ce sera cette année le Mondial des Charolais, permettant aux spectateurs comme aux délégations étrangères d’appréhender toute la diversité de ce monde charolais et d’en apprécier les atouts. C’est particulièrement important dans le contexte actuel, alors que notre activité se complique pour des raisons à la fois conjoncturelles et structurelles. La consommation européenne est appelée à stagner, alors que les habitudes et les modes de consommation évoluent et que nous sommes confrontés à de nouveaux marchés bien éloignés des règles du commerce traditionnel. Aller sur les marchés, turc, algérien et partout en dehors de l’union douanière européenne, c’est être confronté à de nouvelles règles, où le politique, la diplomatie, le sanitaire et quelques habitudes locales conditionnent le commerce.
C’est aspect filière est d’autant plus important que nous ne vendons pas un produit, mais un système de production. Au Canada, comme aux USA, nous sommes d’ailleurs en confrontation directe avec d’autres systèmes de production. Il est donc important de faire connaître aux délégations étrangères et au grand public, nos spécificités, les atouts de notre système de production, garant d’un niveau de qualité et de sécurité sanitaire important.
Le Mondial va permettre de communiquer sur toute cette chaîne de valeur où les grands opérateurs et Mc Do y compris, ont leur place car ils font partie du paysage économique. Leur présence témoigne bien de la diversité des demandes. Et l’offre charolaise est suffisamment diversifiée à partir d’un socle qualitatif commun pour y répondre. Et ce qui compte au final, c’est d’avancer sur le sujet de la viande, les moments d’échanges et de réflexion organisés tout au long de ce Mondial, doivent y contribuer».[i]
C’est aspect filière est d’autant plus important que nous ne vendons pas un produit, mais un système de production. Au Canada, comme aux USA, nous sommes d’ailleurs en confrontation directe avec d’autres systèmes de production. Il est donc important de faire connaître aux délégations étrangères et au grand public, nos spécificités, les atouts de notre système de production, garant d’un niveau de qualité et de sécurité sanitaire important.
Le Mondial va permettre de communiquer sur toute cette chaîne de valeur où les grands opérateurs et Mc Do y compris, ont leur place car ils font partie du paysage économique. Leur présence témoigne bien de la diversité des demandes. Et l’offre charolaise est suffisamment diversifiée à partir d’un socle qualitatif commun pour y répondre. Et ce qui compte au final, c’est d’avancer sur le sujet de la viande, les moments d’échanges et de réflexion organisés tout au long de ce Mondial, doivent y contribuer».[i]
