Valorisation des productions locales
Loc’Halles Bourgogne : un second souffle
Jeudi 28 mai, producteurs et acheteurs de la restauration collective se sont rencontrés à Sainte-Marie-la-Blanche. Une initiative mise en place par le Conseil Régional et le Cerd dans le cadre de la démarche Loc’Halles Bourgogne
Mise en place en 2012 par le Conseil Régional de Bourgogne, la plateforme internet Loc’Halles Bourgogne (1) est destinée à mettre en relation les producteurs locaux et les acheteurs de la restauration collective. Une initiative qui vise à promouvoir les produits de la région mais qui peine à trouver sa place. De l’aveu même de François Patriat, président de la région, «malgré notre volonté farouche d’y arriver, nous n’avons sans doute pas assez mis l’accent sur l’animation. L’outil est excellent et il faut le faire vivre !» L’enjeu de cette journée du 28 mai est donc clairement affiché.
Jeudi dernier, les différents acteurs, producteurs, acheteurs, responsables de cuisine... étaient donc conviés dans les locaux de la Coopérative Laitière de Bourgogne pour se rencontrer. Une première dans le cadre de la plateforme Loc’Halles Bourgogne.
Ainsi, comme sur un marché local, pas moins de trente producteurs de la région ont pris position à Sainte-Marie-la-Blanche. Chacun pouvait exposer ses produits aux nombreux visiteurs. Ces derniers représentant près d’une quarantaine d’établissements de restauration collective. Rapidement les rencontres se font, les discussions s’installent et les cartes de visite s’échangent.
Pour François Patriat, «l’approvisionnement en produits locaux est un marché porteur et représente une nécessité pour notre région. Cela implique de créer une véritable synergie entre les producteurs et les acteurs de la restauration collective. Chacun devant connaître les contraintes de l’autre».
(1)Plus d’information sur le site
Jeudi dernier, les différents acteurs, producteurs, acheteurs, responsables de cuisine... étaient donc conviés dans les locaux de la Coopérative Laitière de Bourgogne pour se rencontrer. Une première dans le cadre de la plateforme Loc’Halles Bourgogne.
Ainsi, comme sur un marché local, pas moins de trente producteurs de la région ont pris position à Sainte-Marie-la-Blanche. Chacun pouvait exposer ses produits aux nombreux visiteurs. Ces derniers représentant près d’une quarantaine d’établissements de restauration collective. Rapidement les rencontres se font, les discussions s’installent et les cartes de visite s’échangent.
Pour François Patriat, «l’approvisionnement en produits locaux est un marché porteur et représente une nécessité pour notre région. Cela implique de créer une véritable synergie entre les producteurs et les acteurs de la restauration collective. Chacun devant connaître les contraintes de l’autre».
(1)Plus d’information sur le site
