Filière bovine
Le bœuf éthique : une (r)évolution en marche ?
Le «Bœuf éthique tour de France» va peut-être passer par chez vous... Le bœuf éthique c’est une conception nouvelle en France de l’élevage, de la production de viande, de l’abattage, de la commercialisation... Un modèle alternatif à ce qui existe aujourd’hui, qui prend le contre-pied des allégations des détracteurs de la consommation de viande.
Tout commence par un long-métrage «docu», Steak in France, de Franck Ribière, réalisateur et producteur, spécialiste des races bovines qui entend promouvoir les viandes de qualité au travers de portraits d’éleveurs passionnés par leur métier et leur production. Son tour de France l’a amené à Beurizot chez Émilie Jeannin, éleveuse atypique, d’abord parce qu’elle est une femme et ensuite parce qu’elle a une idée bien arrêtée de la façon d’élever ses animaux et de conduire son troupeau comme sa vie professionnelle. Son parti pris «c’est de faire de la viande autrement», c’est aussi de la commercialiser autrement, en vente directe et depuis peu c’est de se tourner vers un abattage éthique, sur le modèle suédois, qu’elle a eu l’occasion de découvrir sur place.
Deux rendez-vous vont permettre aux éleveurs de découvrir ce qu’Émilie Jeannin intègre comme une Steak (R)évolution grâce au Bœuf éthique :
- Le 23 septembre, à 18h, dans le cadre de la Foire économique d’Autun, au Parc des Eduen, les éleveurs et toutes les personnes intéressées pourront assister à une conférence présentant le Bœuf éthique et ses orientations pour une viande bovine de qualité.
- Le 24 septembre, à 14h30, le rendez-vous se situe à la grange culturelle de Beurizot, pour une projection du film Steak (R)évolution, avec son réalisateur Franck Rivière et une présentation du concept de Boeuf éthique et de ses propositions.
Concernant le bœuf éthique, mieux vaut laisser la parole à Émilie Jeannin qui porte ce projet «le Bœuf éthique, c’est une société basée à la ferme de Lignières (Beurizot) qui va proposer l’abattage mobile de bovins. Ces animaux seront nés, élevés et abattus sur leur ferme et leur viande sera commercialisée sous la marque Bœuf éthique partout en France. Nous voulons ainsi mettre en avant la viande issue d’animaux bien élevés, à l’herbe, sans OGM, abattus avec respect sur leur ferme, sans subir un transport source de stress.» Ce sera donc l’occasion de découvrir aussi les avantages d’un abattoir mobile pour bovins, un seul existe en France, sur le modèle d’une entreprises suédoise partenaire du Bœuf éthique. «Cette viande de qualité est destinée aux 10% de consommateurs de viande prêts à arrêter d’en consommer en raison des maltraitances animales dénoncées par certaines organisations», précise Émilie Jeannin. Le projet en cours réalisation va concerner d’emblée une partie du territoire français et démarrer à la fin du premier semestre de 2017.
Deux rendez-vous vont permettre aux éleveurs de découvrir ce qu’Émilie Jeannin intègre comme une Steak (R)évolution grâce au Bœuf éthique :
- Le 23 septembre, à 18h, dans le cadre de la Foire économique d’Autun, au Parc des Eduen, les éleveurs et toutes les personnes intéressées pourront assister à une conférence présentant le Bœuf éthique et ses orientations pour une viande bovine de qualité.
- Le 24 septembre, à 14h30, le rendez-vous se situe à la grange culturelle de Beurizot, pour une projection du film Steak (R)évolution, avec son réalisateur Franck Rivière et une présentation du concept de Boeuf éthique et de ses propositions.
Concernant le bœuf éthique, mieux vaut laisser la parole à Émilie Jeannin qui porte ce projet «le Bœuf éthique, c’est une société basée à la ferme de Lignières (Beurizot) qui va proposer l’abattage mobile de bovins. Ces animaux seront nés, élevés et abattus sur leur ferme et leur viande sera commercialisée sous la marque Bœuf éthique partout en France. Nous voulons ainsi mettre en avant la viande issue d’animaux bien élevés, à l’herbe, sans OGM, abattus avec respect sur leur ferme, sans subir un transport source de stress.» Ce sera donc l’occasion de découvrir aussi les avantages d’un abattoir mobile pour bovins, un seul existe en France, sur le modèle d’une entreprises suédoise partenaire du Bœuf éthique. «Cette viande de qualité est destinée aux 10% de consommateurs de viande prêts à arrêter d’en consommer en raison des maltraitances animales dénoncées par certaines organisations», précise Émilie Jeannin. Le projet en cours réalisation va concerner d’emblée une partie du territoire français et démarrer à la fin du premier semestre de 2017.
