La potion magique
Pour la cinquième fois consécutive, les producteurs de graines de moutarde vont semer un mélange de plusieurs variétés. La composition évolue tous les ans pour optimiser les résultats.
Une nouvelle campagne de moutarde se prépare, avec des dates de semis espérées idéalement entre le 5 et le 10 octobre. Les producteurs engagés dans la filière recevront tout prochainement leurs semences par le biais de leur OS. Et c'est à la composition de ces sacs que nous nous intéressons aujourd'hui. Différents atouts « Avant, un producteur semait une variété unique dans ses champs, avec tous les risques que cela comporte : un pépin dans le cycle végétatif et le potentiel était impacté », retrace Jérôme Gervais, « des mélanges étaient réalisés au silo, une fois la moisson effectuée chez l'ensemble des agriculteurs, avant une livraison aux industriels. Nous avions parfois jusqu'à 10 variétés différentes lors d'une même campagne ». Le conseiller moutarde de la Chambre d'agriculture de Côte-d'Or détaille un changement opéré il y a quatre ans : « chaque produ...
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