Salon international de l’agriculture à Paris
La Bourgogne Franche-Comté fait salon
Pour la première fois, la Région Bourgogne Franche-Comté occupera un même espace de 150 m2 pour présenter ses produits emblématiques, ses producteurs, ses chefs cuisiniers, ses éleveurs et ses viticulteurs. Chaque jour, l’une des huit collectivités partenaires de la Région est mise à l’honneur : Côte d’Or, Doubs, Haute-Saône, Nièvre, Saône et Loire, Territoire de Belfort, Yonne et Pays de Montbéliard Agglomération. Avec comme point d’orgue à ces neuf journées d’animation le mercredi 2 mars, journée de la Bourgogne Franche-Comté.
Pour cette 53ème édition du Salon international de l’Agriculture ils seront tous présents pour faire cause commune autour de la valorisation des produits et des productions de la grande région. Pendant neuf jours, La Région Bourgogne Franche-Comté, la Chambre régionale d’agriculture BFC, le Comité de promotion des produits régionaux de Franche-comté, les départements de Côte d’Or, du Doubs, de la Haute-Saône, de la Nièvre, de la Saône-et-Loire, du Territoire de Belfort, de l’Yonne, ainsi que le Pays de Montbéliard Agglomération, vont partager et se relayer sur un même espace de communication et de promotion de la nouvelle Région et de son agriculture. Avec au programme: des animations culturelles, des jeux, des démonstrations culinaires, des dégustations et des rendez-vous gastronomiques sur fond de démonstrations de grands chefs.
Les atouts de la nouvelle Région seront tout particulièrement mis en lumière le mercredi 2 mars, jour de la Bourgogne Franche-Comté. Un pôle touristique permettra de découvrir les atouts de la nouvelle Région avec la collaboration des comités régionaux du tourisme de Bourgogne et de Franche-Comté et les collectivités partenaires. Des animations culinaires et dégustations seront proposées sur l’espace cuisine. Un bar à vin permettra déguster les cépages de Bourgogne et de Franche-comté et des animations permettront de mieux connaître ce vaste territoire et d’en révéler quelques surprises à l’aide d’un quiz.
Un espace «boutique» situé à côté de l’espace Bourgogne Franche-Comté complète l’offre des produits régionaux proposée par les exposants. Du nouveau cette année : pour accompagner un verre de vin vendu au bar à vin, une assiette de cinq produits à déguster sera mise en vente au prix de 5 euros.
Pour la mise en bouche aussi comme chaque année, le réseau Bienvenue à la Ferme mettra à l’honneur et partagera produits artisanaux et savoir-faire.
Les atouts de la nouvelle Région seront tout particulièrement mis en lumière le mercredi 2 mars, jour de la Bourgogne Franche-Comté. Un pôle touristique permettra de découvrir les atouts de la nouvelle Région avec la collaboration des comités régionaux du tourisme de Bourgogne et de Franche-Comté et les collectivités partenaires. Des animations culinaires et dégustations seront proposées sur l’espace cuisine. Un bar à vin permettra déguster les cépages de Bourgogne et de Franche-comté et des animations permettront de mieux connaître ce vaste territoire et d’en révéler quelques surprises à l’aide d’un quiz.
Un espace «boutique» situé à côté de l’espace Bourgogne Franche-Comté complète l’offre des produits régionaux proposée par les exposants. Du nouveau cette année : pour accompagner un verre de vin vendu au bar à vin, une assiette de cinq produits à déguster sera mise en vente au prix de 5 euros.
Pour la mise en bouche aussi comme chaque année, le réseau Bienvenue à la Ferme mettra à l’honneur et partagera produits artisanaux et savoir-faire.
Chaque jour, un territoire à l’honneur
Samedi 27 février. A la découverte de la Nièvre. La vie gauloise à l’honneur avec le Centre archéologique de Bibracte Mont Beuvray et son indétrônable soupe gauloise. Les ateliers culinaires des Toques nivernaises et les dégustations de Morvan Terroir de produits authentiquement morvandiaux.
Dimanche 28 février. La Haute-Saône . Une ruralité moderne. Animations culinaires et dégustations du chef Hugo Muller, du restaurant Le Pont de l’Ognon, spécialités de cancoillotte et de Griottines. La Haute-Saône à vélo mais en mode «home trainer», le bar à vin et un espace boutique mis à disposition par le Comité de promotion des produits régionaux pour la vente et la dégustation à l’assiette.
Lundi 29 février. L’Yonne. Toute la Bourgogne à une heure de Paris. Un tourbillon de saveurs et de sons grâce à la participation des viticulteurs, de cuisiniers et de musiciens qui présenteront toutes les facettes de l’Yonne gourmande et toutes les ressources de sa culture et de son patrimoine. Atelier de pierre du chantier médiéval de Guénelon. Recettes de chef et dégustation de vins icaunais toute la journée avec le chef cuisiner Eric Gallet.
Mardi 1er mars. Une journée «Made in Côte d’Or». Des produits 100% Côte d’Or cuisinés par David Le Comte, chef étoilé et des spécialités internationalement reconnues : anis de Flavigny, truffe de Bourgogne, Pain d’épices, vins. Des Ballades et une richesse patrimoniale reconnue notamment au travers de l’inscription des Climats du vignoble de Bourgogne, au Patrimoine mondial de l’Unesco.
Jeudi 3 mars. Rendez-vous dans le Pays de Montbéliard. Animation culinaire avec le chef Fabrice Piguet. Quiz thématique sur le Pays de Montbéliard et toute la journée dégustation de produits locaux (cancoillotte, saucisse de Montbéliard, Wurtemberg, viande, etc.)
Vendredi 4 mars. Territoire de Belfort, pour une agriculture de qualité et de proximité. Cuisine locale et terroir dans les cuisines collectives avec les chefs des cantines du territoire. Echange autour de l’outil Agrilocal, rencontre avec une agricultrice qui partagera sa passion et son quotidien.
Samedi 5 mars. La Saône et Loire brille par sa haute gastronomie et ses produits. Une cuisine de grands chefs pour apprécier les fleurons des produits typiques du département. Selfies à volonté, ateliers enfants, jeu-concours et une boutique pour matérialiser les souvenirs en ramenant quelques produits locaux d’excellence à acheter dans la boutique.
Dimanche 6 mars. Le Doubs : l’Excellence d’un territoire sur un plateau à fromages. Des recettes aussi variées que les produits du Doubs : comté, Mont d’Or, absinthe, saucisses de Morteau. Des animations avec le chef Christian Fenon des 4 Saisons à Besançon, la Maison Barbier (Salaisons) et l’Association de promotion de l’absinthe de Pontarlier.
Dimanche 28 février. La Haute-Saône . Une ruralité moderne. Animations culinaires et dégustations du chef Hugo Muller, du restaurant Le Pont de l’Ognon, spécialités de cancoillotte et de Griottines. La Haute-Saône à vélo mais en mode «home trainer», le bar à vin et un espace boutique mis à disposition par le Comité de promotion des produits régionaux pour la vente et la dégustation à l’assiette.
Lundi 29 février. L’Yonne. Toute la Bourgogne à une heure de Paris. Un tourbillon de saveurs et de sons grâce à la participation des viticulteurs, de cuisiniers et de musiciens qui présenteront toutes les facettes de l’Yonne gourmande et toutes les ressources de sa culture et de son patrimoine. Atelier de pierre du chantier médiéval de Guénelon. Recettes de chef et dégustation de vins icaunais toute la journée avec le chef cuisiner Eric Gallet.
Mardi 1er mars. Une journée «Made in Côte d’Or». Des produits 100% Côte d’Or cuisinés par David Le Comte, chef étoilé et des spécialités internationalement reconnues : anis de Flavigny, truffe de Bourgogne, Pain d’épices, vins. Des Ballades et une richesse patrimoniale reconnue notamment au travers de l’inscription des Climats du vignoble de Bourgogne, au Patrimoine mondial de l’Unesco.
Jeudi 3 mars. Rendez-vous dans le Pays de Montbéliard. Animation culinaire avec le chef Fabrice Piguet. Quiz thématique sur le Pays de Montbéliard et toute la journée dégustation de produits locaux (cancoillotte, saucisse de Montbéliard, Wurtemberg, viande, etc.)
Vendredi 4 mars. Territoire de Belfort, pour une agriculture de qualité et de proximité. Cuisine locale et terroir dans les cuisines collectives avec les chefs des cantines du territoire. Echange autour de l’outil Agrilocal, rencontre avec une agricultrice qui partagera sa passion et son quotidien.
Samedi 5 mars. La Saône et Loire brille par sa haute gastronomie et ses produits. Une cuisine de grands chefs pour apprécier les fleurons des produits typiques du département. Selfies à volonté, ateliers enfants, jeu-concours et une boutique pour matérialiser les souvenirs en ramenant quelques produits locaux d’excellence à acheter dans la boutique.
Dimanche 6 mars. Le Doubs : l’Excellence d’un territoire sur un plateau à fromages. Des recettes aussi variées que les produits du Doubs : comté, Mont d’Or, absinthe, saucisses de Morteau. Des animations avec le chef Christian Fenon des 4 Saisons à Besançon, la Maison Barbier (Salaisons) et l’Association de promotion de l’absinthe de Pontarlier.
