Approvisionnement de la restauration publique en viandes bovines françaises
Il faut accélérer la manœuvre en Bourgogne Franche-Comté !
L’État, les collectivités et les entreprises de Bourgogne Franche-Comté ont un rôle à jouer dans la valorisation des productions nationales, en promouvant l’approvisionnement régional et français dans les restaurants collectifs dont ils ont la responsabilité.
En juin 2016, au sein d’Interbev, l’interprofession Bétail et Viande de la région, les producteurs de viande bovine ont participé à l’élaboration d’un questionnaire à l’attention de la restauration collective et demandé à l’État de formaliser l’envoi auprès des intendants, afin de donner plus d’importance à l’initiative.
Aujourd’hui, le conseil régional et la préfecture de région ont informé l’interprofession que la DRAAF élaborait en ce moment un questionnaire destiné aux responsables de restauration collective pour connaître la part de produits français consommés dans ces établissements.
Pourquoi seulement maintenant ?
Pourquoi la démarche n’est-elle pas plus avancée ?
Si le temps semble marcher au ralenti dans les bureaux climatisés, à la campagne ce n’est pas tout fait ça !
La crise, qui frappe durement les éleveurs, nécessite d’avoir des pistes opérationnelles, pour ouvrir de nouveaux marchés aux filières régionales. En important en moyenne 70 % de viandes consommées, la restauration collective fait partie des nouveaux enjeux de commercialisation.
La fédération régionale section bovine de Bourgogne Franche-Comté demande que les pouvoirs publics de la région proposent, enfin, une stratégie efficace sur le dossier de l’approvisionnement de la restauration collective en viande bovine, avec la participation de tous les acteurs.
Aujourd’hui, le conseil régional et la préfecture de région ont informé l’interprofession que la DRAAF élaborait en ce moment un questionnaire destiné aux responsables de restauration collective pour connaître la part de produits français consommés dans ces établissements.
Pourquoi seulement maintenant ?
Pourquoi la démarche n’est-elle pas plus avancée ?
Si le temps semble marcher au ralenti dans les bureaux climatisés, à la campagne ce n’est pas tout fait ça !
La crise, qui frappe durement les éleveurs, nécessite d’avoir des pistes opérationnelles, pour ouvrir de nouveaux marchés aux filières régionales. En important en moyenne 70 % de viandes consommées, la restauration collective fait partie des nouveaux enjeux de commercialisation.
La fédération régionale section bovine de Bourgogne Franche-Comté demande que les pouvoirs publics de la région proposent, enfin, une stratégie efficace sur le dossier de l’approvisionnement de la restauration collective en viande bovine, avec la participation de tous les acteurs.
