Bon terroir ne saurait mentir

Le concours régional des fromages de Bourgogne s’est déroulé à Nuits Saint-Georges le 20 septembre. 212 échantillons ont été répartis en 30 catégories. Ces fromages ont fait l’objet de toutes les attentions des 51 fromagers qui les ont présentés à un jury composé de 75 jurés.
110 échantillons ont été médaillés et récompensés par la société Sogebul.
Nul doute que ces diplômes seront du meilleur effet dans les fromageries.
Les organisateurs ont tenu à remercier chaleureusement le chef étoilé de Montceau-Les-Mines, Jérôme Brochot, qui a présidé cette 18ème édition et l’association La Cabotte, pour son accueil et son soutien logistique sans faille.

Le palmarès Yonne, Nièvre et Côte d’Or
Chèvre lactique frais (0,5 à 1l)
Bertrand Hélène - Corpoyer la Chapelle (21) Or
Andral Catherine - Chèvrerie fromagerie La Caprine - Saint-Père (89) - Argent
Maurice Thomas - La ferme biquette et compagnie - Aubaine (21) - Bronze
Roussel Sébastien - Chèvrerie de Blancey - Blancey(21) - Bronze
Passart Marion - Chèvrerie de Cheugny (58) - Varennes-Vauzelle -  Bronze

Chèvre lactique mi-sec (O,5 à 1l)
Bertrand Hélène - Corpoyer la Chapelle (21) - Or
Maurice Thomas - La ferme biquette et compagnie - Aubaine (21) - Argent
Roussel Sébastien- Chèvrerie de Blancey - Blancey (21) - Argent
Graillot Virginie - SCEA les petits cabris - Druyes les Belles fontaines (89) -  Bronze

Chèvre lactique mi-sec (+ 2l)
Graillot Virginie - SCEA les petits cabris - Druyes les Belles Fontaines (89) - Argent

Cendré
Nory Laurence - Missacapri - Jouy (89) Deux médailles d’Argent
Graillot Virginie - SCEA les petits cabris - Druyes les Belles Fontaines (89) - Argent
Fenouillet Frédérique - Villiers Louis (89) - Bronze

Pâte pressée chèvre
Roussel Sébastien - Chèvrerie de Blancey - Blancey (21) - Bronze

Soumaintrain
Leclère - Boucheron Anne - Soumaintrain (89) - Argent

Nivernais
Goulinet Laëtitia et Jean-Luc – Gaec de Neuftables - Luthenay Uxeloup (58) - Or
Loisy Jean-Paul - EARL du bon accueil - Rouy (58) - Argent

Fromage blanc ou faisselle
Loisy Jean-Paul - EARL du bon accueil - Rouy (58) - Argent
Nauwynck Nathalie et Benoît -Gaec du - Saint-Prix les Arnay (21) - Bronze

Fromage frais salé démoulé
Gillot Philippe - SCEA Gillot - Beugnon (89) - Argent

Fromage lactique de vache, affiné
Nauwynck Nathalie et Benoît - Gaec du Colombier - Saint-Prix les Arnay (21) - Argent
Leclère - Boucheron anne - Soumaintrain (89) - Argent
Goulinet Laëtitia et Jean-Luc - Gaec de Neuftables - Luthenay Uxeloup (58) argent et bronze.

Pâte pressée de vache
Loisy Jean-Paul - EARL du Bon accueil – Rouy (58) - Argent
Nauwynck Nathalie et Benoît - Gaec du Colombier - Saint-Prix les Arnay (21) - Bronze
Gillot Philippe - SCEA Gillot - Beugnon (89) - Bronze

Pâte molle
Loisy Jean-Paul - EARL di Bon accueil - Rouy (58) - Or
Loison Didier - Saulieu (21) - Or
Roussel Sébastien - Chèvrerie de Blancey - Blancey (21) - Argent

Yaourt de vache
Gillot Philippe - SCEA Gillot - Beugnon (89) - Or

Pâte pressée non cuite au lait de brebis
Loison Didier - Saulieu (21) - Or

Fromage lactique de brebis
Loison Didier - Saulieu (21) - Bronze

Yaourt de brebis
Loison Didier - Saulieu (21) - Or
Jorand Christian - Ferme du Creuset - Neuville les Decize (58) - Bronze

Préparations salées
Maurice Thomas - La ferme biquettes et compagnie -Aubaine (21) - Or et argent
Bertrand Hélène - Corpoyer la Chapelle (21) - Or
Nory Laurence - Missacapri - Jouy (89) - Or
Loisy Jean-Paul - EARL du bon accueil - Rouy (58) - Bronze