Le changement climatique met-il en péril les approvisionnements locaux ?
L'été que nous avons vécu pose la question de la pérennité des circuits d'approvisionnement locaux mis en place dans le cadre de Projets alimentaires territoriaux. Un débat sur ce thème s'est tenu en Côte-d'Or, à Auxonne.
Il y a des coïncidences qui interpellent : alors que le Département de la Côte-d'Or a lancé, fin juin, à Auxonne, le chantier d'une légumerie, créée dans le cadre du Projet alimentaire territorial départemental (PATd) et qui fonctionnera à partir de septembre 2027 sur le territoire de la Communauté de communes Auxonne-Pontailler-Val de Saône, la question de l'avenir des productions légumières sur ce même territoire était abordée le 5 novembre. Dans le cadre des Forums de l'approvisionnement local, une table ronde était organisée, à Auxonne, abordant la question de l'impact du changement climatique sur l'offre en productions végétales et les moyens de s'adapter à la demande dans un tel contexte. La volonté de favoriser les approvisionnements locaux, notamment en restauration collective, est-elle tenable alors que l'été 2026 a été catastrophique pour les productions maraîchères et surtout que cet été caniculaire, pourrait, selon les projections du G...
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