Coucou, on est là
La Ferme de Tart-le-Bas vient d'organiser une porte ouverte avec la volonté de se faire davantage connaître.
L'exploitation agricole de Tart-le-Bas, qui participe à la formation des apprenants d'Agro Campus Dijon, a ouvert ses portes au grand public mercredi 6 mai. Les visiteurs ont pu découvrir ses activités à travers trois ateliers grandes cultures, élevage et maraîchage. Ce rendez-vous a été l’occasion de valoriser le marché de producteurs organisé chaque vendredi de 16 heures à 18 heures dans la cour de ferme. « Nous avons également inauguré notre verger maraîcher. Celui-ci est né après deux ans de réflexions et de travail en concertation avec nos partenaires », ajoute le directeur Vincent Cartault. Pensé comme un support d’innovation, ce verger (qui a déjà fait l'objet d'un article dans nos colonnes) s’inscrit comme un site pilote dans l’adaptation du maraîchage face au dérèglement climatique. Ce projet expérimental permettra de tester de nouvelles pratiques, de les comparer au système classique et de partager les résultats avec les apprenants et les acteurs du monde agricole.
Du bon pain
Un marché de producteurs était donc proposé. Parmi les exposants figurait Maxime Forest, paysan-boulanger. Ce jeune homme de 32 ans travaille depuis un an à Tart-l'Abbaye avec son collègue Étienne Darras, ancien conseiller à la Chambre d'agriculture de Côte-d'Or. Pain au levain, différents types de brioches (nature et chocolat) et autres petits pains (apéro aux olives et herbes de Provence, petit épeautre, noix…) étaient proposés à la vente. « Nous cultivons 40 ha de cultures bio et nous en transformons une partie. Nous travaillons avec un four à bois. Pour élargir notre gamme de produits, nous créons en ce moment un atelier de poules pondeuses. Les œufs seront prochainement disponibles », présente Maxime Forest. Les produits du fournil peuvent être commandés sur internet à l'adresse auxpainstartines.fr : « nous livrons chaque mercredi plusieurs entreprises à Dijon. Dans la foulée, nous participons à un marché de producteurs à Talant, de 16 heures à 19 heures. Le vendredi, nous prenons part au marché de la ferme de Tart-le-Bas. Nous avons plusieurs autres points de vente comme l'Épicerie de Virginie à Ouges, Magapomme à Bretenière et bien sûr chez nous, à Tart-l'Abbaye ».
