Alimentation et territoire : répondre aux enjeux d’aujourd’hui, préparer demain
Jeudi 24 septembre, la Chambre d’agriculture de l’Yonne organisait une conférence consacrée à l’alimentation de demain. Plus de 70 acteurs du territoire ont partagé constats, initiatives et solutions pour construire une alimentation locale, durable et créatrice de valeur.
Marine Raffray, économiste à Chambres d’agriculture France, a ouvert la conférence en dressant un état des lieux des grandes évolutions de l’alimentation des Français. À travers des données économiques et sociologiques, elle a notamment montré comment la place de l’alimentation dans le budget des ménages évolue, en valeur comme en proportion des dépenses. Les modes de consommation se transforment également. Dans une société où le rythme de vie s’accélère, le temps consacré aux repas pris au domicile se réduit, tandis que la restauration hors domicile occupe une place croissante. Ces mutations font évoluer les attentes des consommateurs et les débouchés pour les productions agricoles. L’Yonne déjà engagée Face à ces transformations, la conférence s’est ensuite recentrée sur l’Yonne avec une présentation des actions conduites par le Conseil départemental dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial...
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