On est allé voir les vaches à Saulieu

Elle avait fière allure cette fête du charolais, malgré le contexte particulier de cet été 2026. Michel Bureau, président du comice agricole de Saulieu, saluait les efforts de tous pour maintenir ce très beau rendez-vous annuel. « Éleveurs, acheteurs, partenaires, bénévoles… Tout le monde marche ensemble pour que notre manifestation réussisse, c'est une grande satisfaction, que toutes les personnes concernées soient remerciées. À l'heure où tous les concours, au niveau national, voient leurs effectifs baisser, les nôtres arrivent à se maintenir ». Cerise sur le gâteau : la température était idéale pour la bonne tenue de l'évènement.

Focus

Parmi les résultats, nous retiendrons notamment le nouveau grand prix du Gaec de Pensière, d'Alligny-en-Morvan (58). L'élevage de David Gérard avait déjà réalisé un triplé lors de la dernière Fête du bœuf à Créancey. Plusieurs de ses 12 bovins présentés ce 22 août ont rendu une copie parfaite avec un total de 7 prix de championnat ! En termes de « tarifs », sa meilleure cularde s'est vendue avec une plus-value d'environ 2,50 euros/kg par rapport aux prix pratiqués en ferme. Les autres animaux ont été valorisés « à un peu moins d'un euro de plus ». « Nous aurions pu nous attendre à davantage mais c'est comme ça, la conjoncture n'est pas au mieux », confie David Gérard. Autre grand prix que nous avons décidé de mettre en avant dans cet article : celui réalisé par l'EARL Lesenfant. L'élevage de Liernais s'est distingué avec une très belle génisse, lauréate du prix de la ville de Saulieu. « C'est la première fois que nous obtenons ce type de distinction. Forcément, ça fait plaisir », nous confiait Jean-Charles Lesenfant. Chez les ovins, Florent Piot a lui aussi tiré son épingle du jeu. L'éleveur de Montigny-Montfort, participait à sa deuxième édition consécutive et a décroché le grand prix d'honneur agneaux lourds ainsi que le prix du meilleur agneau. « Je me suis laissé convaincre de venir par des marchands et ma stagiaire ! Saulieu est un beau rendez-vous, qui offre un week-end amical riche en rencontres ».

Déception

Malgré tous ces points positifs et ce bel enthousiasme, cette édition a tout de même été marquée par un nombre de bovins invendus anormalement élevé. « Effectivement, 20 animaux n'ont pas trouvé preneur », regrette Michel Bureau, « cela n'était jamais arrivé. D'ordinaire, nous en avons un ou deux, très exceptionnellement 5 mais jamais 20. C'est la première fois que nous voyons cela. Si environ 70 % des bovins se sont correctement vendus, les 30 autres pourcents ne l'ont pas été à des prix satisfaisants. Cela reflète malheureusement le marché des cours en ferme, qui ne tire pas. Pourtant, quand on regarde les courbes de la FNB, la consommation reste stable à l'exception des jours où il y a eu les plus fortes températures. Il y a donc bien un problème quelque part… En ce qui concerne les ovins, heureusement, il semble que le commerce ait été à peu près correct ».