Redonner de la vie à une ferme du XIIe siècle

Tout commence en 2023, lorsque Thomas Guéret s'aperçoit que la bâtisse en face de chez lui a été mise en vente. Une ferme conçue au XIIe siècle qui a accueilli pendant de nombreuses années un couple d'agriculteurs. Grâce à de nombreuses relations tissées au fil de ses diverses expériences, Thomas Guéret a décidé d'acquérir la ferme médiévale, non pas en son nom unique mais à travers une coopérative. Thomas Guéret est arrivé dans l'Yonne enfant, lorsque sa mère a eu une mutation professionnelle. En grandissant, il s'est engagé dans la permaculture, dans le cadre d'un stage au sein des Sources de Gulen. « Cette expérience m'a permis de mettre les mains dans la terre, si je puis dire, en créant un jardin potager, et m'a sensibilisé aux circuits courts », avouait-il. Au-delà de l'expérience, Thomas Guéret en retire une vraie philosophie de la vie : « consommer le plus local et bio possible ». Au cours de sa carri&e...