Mettre le consommateur au cœur de la production

Au cœur du secteur agricole représenté par la Chambre d'Agriculture de l'Yonne, la Coopérative « C'est qui le Patron ? » faisait ses premiers pas au cœur de l'événement annuel incontournable du nord du Département : la Foire de Sens. Accompagnée à son tour par « Bienvenue à la Ferme », AFDI, les Jardins de la Croisière, les trois MFR du département, le Lycée Ste Colombe. Aujourd'hui, plus que jamais, l'objectif est de mettre en avant les producteurs locaux en avant. Grégory Terrasse, éleveur de vaches normandes dans le département et en contact depuis cinq ans avec la coopérative, est venu témoigner. « Je suis producteur de lait bio et depuis que j'ai intégré la coopérative, j'ai une meilleure rémunération, les consommateurs de cette coopérative sont très à l'écoute de nos problématiques et nos conditions de vie. Ils viennent sur nos exploitations fréquemment pour comprendre comment on travaille, ils viennent également dans les laiteries. Cela nous permet de réfléchir à des investissements auxquels on n'aurait pas pu penser à l'origine, on peut voir l'avenir plus sereinement », confie-t-il, à côté d'une brique, pas comme les autres. « Notre produit phrase c'est le lait, empaqueté par une brique qui met en avant le fait que, nous, producteurs, sommes rémunérés à un prix juste », ajoute Grégory Terrasse. Mais alors comment ça se passe ? « Nous nous rassemblons entre producteurs pour convenir d'un prix commun, qu'on propose ensuite aux consommateurs de la coopérative. Ce prix entre en compte dans le cahier des charges que les consommateurs et producteurs doivent signer communément », explique Grégory Terrasse. Vincent Guybert, consommateur et adhérent à la coopérative est également présent, aux côtés du producteur, pour parler de son expérience. « Je suis en grand buveur de lait, donc j'ai tout de suite adhéré à la coopérative. Nous avons réussi à créer un lien entre consommateur et producteur, nous savons que les producteurs ne partent pas souvent en vacances, et nous avons envie de leur donner une raison de se lever le matin en les rémunérant à des prix justes », témoigne le grand consommateur de lait.

Sensibiliser aux enjeux agricoles

Un peu plus loin sur le secteur agricole, Joseph Roux, président d'AFDI BFC vient sensibiliser le public. Association composée de professionnels agricoles qui vont dans plusieurs pays, en l'occurrence, actuellement, Madagascar, AFDI BFC souhaite accompagner les agriculteurs de ces pays-là. L'objectif est d « aider à l'installation des jeunes, à structurer les projets agricoles et à adapter les exploitations au changement climatique », confie Joseph Roux. Eric Polrot, directeur des Jardins de la Croisière, est présent un peu plus loin pour mettre en avant son association qui œuvre pour le maraîchage et l'insertion professionnelle. Pour les plus jeunes, deux pôles scolaires ont été mis en avant : les MFR de Grons, Villevallier et Toucy, ainsi que le Lycée Sainte Colombe. « Notre objectif est d'accompagner des jeunes qui ont du mal avec le système scolaire classique, en leur proposant des formations en stage ou en alternance. Ils peuvent donc découvrir différents métiers en les pratiquant », explique Bertrand Lengagne, directeur de la MFR de Villevallier ainsi que Séverine Senecal, professeur du lycée Ste Colombe. Deux producteurs étaient également présents pour représenter « Bienvenue à la Ferme ». « Depuis ce matin, nous n'avons pas eu trop de monde, mais avec le grand soleil, on espère avoir un peu plus de monde dans les heures qui arrivent. On a choisi le mauvais jour », constate Jean-Baptiste Bourdon et Bérengère Millot-Bourdon du Jardin du Bois Ram'eau. « Même si comme mes voisins l'ont dit il n'y a pas beaucoup de monde, ça nous permet de nous faire connaître auprès d'autres acteurs agricoles du département », conclut Camille Guyard de « Les Framboises de Colangette ».