Vendanges terminées dans le Châtillonnais
Des sécateurs en action dès le 19 août et déjà rangés avant même l'arrivée de septembre : du jamais-vu dans le Châtillonnais. La chaleur et la sécheresse ont précipité les vendanges, dans un millésime marqué par le gel et des rendements en berne, mais qui pourrait réserver de bonnes surprises côté qualité.
La récolte des raisins est précoce partout en France. Les vagues de chaleur et la sécheresse ont accéléré la maturation des fruits. Fabien Guilleman, à Marcenay, a « attaqué » dès le 19 août, ce qui n'était jamais arrivé dans son domaine. Une entrevue avec lui le lendemain nous a permis de recueillir ses premières impressions. « Nous avons coupé un hectare de chardonnay hier avec seulement quatre tonnes de raisins au compteur. C'est un volume très décevant. Il n'y aurait pas eu la sécheresse, je pense que nous aurions été aux alentours de six tonnes, ce qui n'aurait pas été formidable non plus. Le plus gros problème de l'année a été le gel, responsable de la majorité de ces pertes ». Celui qui est également céréalier observe un débourrement de plus en plus précoce du chardonnay. « Le delta avec le pinot noir est beaucoup plus important qu'avant. Cette année, cela a été pr&eacu...
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