Le Père Noël est passé pour les sapins du Morvan
La dénomination « Sapins de Noël du Morvan » est officiellement reconnue en Indication géographique protégée (IGP), depuis le 31 mars.
Le Morvan est aujourd'hui la première région productrice de sapins en France. Depuis le 31 mars et la publication d'un règlement d'exécution au Journal officiel de l'Union européenne, cette production peut afficher officiellement l'Indication géographique protégée (IGP) « Sapins de Noël du Morvan ». Le cahier des charges de cette IGP se distingue par un certain nombre de dispositions en faveur de la préservation de l'environnement :
– obligation de certification environnementale
– fertilisation sur la base d'une analyse de sol et d'un plan de fumure
– interdiction des engrais minéraux de synthèse
– interdiction des traitements chimiques sur les tournières et les bandes de roulement
– fauche tardive.
Aire géographique précise
L'IGP est un label lié à un savoir-faire. Elle identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d'autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. Au moins une étape, parmi la production, la transformation ou l'élaboration de ce produit doit avoir lieu dans l'aire géographique délimitée. L'IGP garantie au produit une protection à l'échelle nationale comme européenne. Le respect de son cahier des charges est régulièrement contrôlé par des organismes indépendants accrédités et supervisés par l'État. L'aire géographique sur laquelle s'étend l'IGP concerne le massif granitique du Morvan dont les conditions pédoclimatiques contribuent à la qualité des sapins. Les sols pauvres du territoire induisent une croissance lente des arbres, contribuant à une belle densité du branchage. Le climat froid et rude du Morvan entraîne une mise en dormance précoce des arbres et ainsi une meilleure résistance suite à la coupe. Les producteurs morvandiaux ont développé un savoir-faire particulier sur la production de sapins de grande dimension. L'exemple le plus emblématique de ce savoir-faire est le sapin qui, chaque année, trône dans la cour de l'Élysée. Le « Sapin de Noël du Morvan » est présenté coupé en pot et issu de trois espèces : Nordmann, Épicéa et Sapin Noble. Ses dimensions vont de 40 cm à 15 m de hauteur.
