La Simmental, une polyvalente de plus en plus appréciée
La Simmental a réuni dernièrement dans le Doubs près d'une centaine d'éleveurs à l'occasion de l'assemblée générale de Simmental France et Simmental Avenir. Les participants se sont retrouvés à l'EARL des Lancines, à Malbrans, près d'Ornans, pour une visite consacrée à la race.
Lundi 22 juin à Malbrans, dans le Doubs, la chaleur a favorisé les échanges et la convivialité pour mettre à l'honneur la race Simmental. Après l'assemblée générale du syndicat de la race, une centaine d'éleveurs et partenaires ont visité l'EARL des Lancines lors d'une journée technique. Sur place, ils ont découvert un troupeau de 44 vaches en lactation, affichant une production moyenne impressionnante de 33,4 kg de lait par jour — une performance qui classe cet élevage premier ISU de France pour la Simmental. Pierre-Élie Richard, directeur de Simmental France, a présenté les animaux un à un, soulignant leurs atouts : « 41 % du troupeau en production est primipare. L'éleveur recherche ici l'équilibre TB-TP optimal, car le lait est destiné à la fabrication de fromages sous AOP ». Une démonstration qui a su capter l'attention des participants, venus non seulement de la région mais aussi de Lozère et d'Aveyron, où la race est également bien implantée.
Valorisation bouchère
Reconnue pour ses qualités à la fois laitières et bouchères, la Simmental séduit par sa polyvalence, sa robustesse et son tempérament. « Elle est généralement docile, même si on peut parfois tomber sur un caractère un peu têtu. Comme elle est plus puissante que la Montbéliarde, il faut se méfier de ses coups de pied… Heureusement, c'est assez rare », confiait Michel, un éleveur du Doubs. Le profil mixte de cette vache s'adapte à des systèmes d'élevage variés et s'intègre parfaitement parmi les autres races laitières de la région. Ces dernières années, ses atouts bouchers, dans un contexte de prix rémunérateurs pour la viande, ont incité de nombreux éleveurs à s'y intéresser de plus près, voire à l'adopter.
Dynamisme local
Au fil de l'après-midi, les échanges ont porté sur les performances des animaux, la génétique, les choix de sélection ou encore l'adaptation de la race aux différents systèmes d'exploitation. L'accueil de l'assemblée générale nationale dans le Doubs témoigne du dynamisme de la filière Simmental sur le territoire. De plus en plus présente dans les élevages de la région, notamment au sein des exploitations produisant du lait à Comté, la race poursuit son développement grâce à des éleveurs qui portent haut les couleurs de cette vache à la robe froment et à sa présence au catalogue de Gen'IAtest et d'Eva Jura. Prochains rendez-vous avec la Simmental au Super comice, en octobre à Morteau et à Vache de salon, à Besançon, du 20 au 22 novembre, si le sanitaire le permet.
