Une journée pour tout savoir de l'installation en filière caprine

Le 13 octobre, dans le cadre des journées « S’installer en… », la Chambre d’agriculture de la Nièvre (CA 58) organisait une rencontre dédiée aux caprins. Elle comprenait une partie théorique en salle, à Nevers, et une mise en situation avec visite et discussions dans une exploitation, à Garchy. En introduction, Benoît Giroud, conseiller lait et changement climatique à la CA 58, rappelle que le caprin peut sembler une voie d’installation facile, car « ces petits ruminants sont très sympas avec l’humain ». Mais « la simplicité s’arrête là », prévient-il. À l’image des parcours et projets de la dizaine de participants, les façons de s’installer sont multiples, avec autant de débouchés que de contraintes. Premiers abords Benoît Giroud passe en revue les fondamentaux, « que vous soyez livreur de lait ou éleveur avec transformation fromagère, que vous ay...