Salon international de l’Agriculture
Paris a rendez-vous avec la Nièvre le 25 février
Le département sera présent sur l’espace Bourgogne-Franche-Comté ce samedi 25 février, il proposera des dégustations, des ateliers culinaires animés par les Toques Nivernaises et la découverte du vignoble, avec le Pouilly Fuissé comme porte-drapeau de la viticulture nivernaise.
Le 25 février l’espace Bourgogne-Franche-Comté va accueillir la Nièvre autour de ces spécialités culinaires. En vedette la gastronomie et les produits régionaux représentés par Jean-François Boschetti, président des Toques Nivernaises et Jean-Luc Millet, chef cuisinier à Nevers. Dominique Fonseca, meilleur ouvrier de France (Le Coq Hardi à Pouilly sur Loire) participera également aux animations qui débuteront dès 10h.
Les Toques Nivernaises vont animer des ateliers culinaires tout au long de cette journée et travailler les spécialités locales comme la viande charolaise, la truite du Morvan ou le pain d’épices. Un jeu Quizz récompensera les spectateurs les plus au fait des richesses du terroir local.
Entre 11h et 15h, un espace «bistrot» animé par le chef Olivier Laboute (Cuisine plaisir à Pommard) proposera à la vente un un burger 100% nivernais : pain régional, steack hâché charolais, jambon du Morvan, crottin de Chavignol ou nivernais, miel du Morvan, salade, confit d’oignons, carottes rapées, accompagné de röesti.
Tout au long de la journée, des dégustations de produits nivernais seront proposées au grand public grâce à la participation de Morvan Terroir, des Craquants du Val de Loire et des Nougatines et Négus de Nevers.
Les élevages charolais nivernais en concours
Ont été sélectionnés pour concourir sur le grand ring en race charolaise : le Gaec Gauthé avec Joconde, la SAS la Ferme du Rompoué/Hugues Pichard, avec Iamine, le Gaec Roubet Fayet avec Italienne. Pour les mâles, Gilles Trinquet présentera Livingstone et la SAS la Ferme du Rompoue/Hugues Pichard, Haneton.
Le concours se déroulera de 13h à 16h sur le grand ring du Hall 1 le jeudi 2 mars, il sera retransmis sur www.charolaise.fr
Les épreuves se dérouleront le mercredi 1er mars et la finale les 4 et 5 mars avec une remise des trophées sur le grand ring du Hall 1 à 13h30 le dimanche 5 mars.
Les Toques Nivernaises vont animer des ateliers culinaires tout au long de cette journée et travailler les spécialités locales comme la viande charolaise, la truite du Morvan ou le pain d’épices. Un jeu Quizz récompensera les spectateurs les plus au fait des richesses du terroir local.
Entre 11h et 15h, un espace «bistrot» animé par le chef Olivier Laboute (Cuisine plaisir à Pommard) proposera à la vente un un burger 100% nivernais : pain régional, steack hâché charolais, jambon du Morvan, crottin de Chavignol ou nivernais, miel du Morvan, salade, confit d’oignons, carottes rapées, accompagné de röesti.
Tout au long de la journée, des dégustations de produits nivernais seront proposées au grand public grâce à la participation de Morvan Terroir, des Craquants du Val de Loire et des Nougatines et Négus de Nevers.
Les élevages charolais nivernais en concours
Ont été sélectionnés pour concourir sur le grand ring en race charolaise : le Gaec Gauthé avec Joconde, la SAS la Ferme du Rompoué/Hugues Pichard, avec Iamine, le Gaec Roubet Fayet avec Italienne. Pour les mâles, Gilles Trinquet présentera Livingstone et la SAS la Ferme du Rompoue/Hugues Pichard, Haneton.
Le concours se déroulera de 13h à 16h sur le grand ring du Hall 1 le jeudi 2 mars, il sera retransmis sur www.charolaise.fr
Les épreuves se dérouleront le mercredi 1er mars et la finale les 4 et 5 mars avec une remise des trophées sur le grand ring du Hall 1 à 13h30 le dimanche 5 mars.
