Entretien avec Pascal Langevin, président du Herd Book Charolais
Le Sommet de l’élevage est une vitrine extraordinaire pour réaffirmer la qualité de notre race
- Quelles sont les évolutions qu’a connu la race charolaise ?
«La race a évolué : à partir de charolaises qui avaient une certaine finesse, on a travaillé, dans les années 1970 à grossir les membres des animaux pour l’export ; on a donc perdu en qualité. Au même moment d’autres races à viande, je pense à la limousine en particulier, se développaient. Je pense que nous n’avons pas toujours su mettre en valeur les qualités de la race charolaise.
Plus récemment, c’est avec l’amélioration de la qualité des vêlages (avec maintenant plus de 94% de vêlages faciles), que la race a connu une avancée majeure ! C’est beaucoup de contraintes en moins pour les éleveurs. Le charolais est ainsi une race bien adaptée à la demande des jeunes qui s’installent aujourd’hui et ne veulent pas sacrifier leur vie sociale. à l’avenir, nous aurons des animaux avec plus de viande et moins d’os, pour être en phase avec les besoins de la filière».
- Dans le contexte actuel, quelles sont les orientations du Herd Book ?
«Aujourd’hui, le conseil d’administration du Herd Book souhaite redonner un sens à l’inscription au Herd Book. Avec la crise, les éleveurs se questionnent légitimement: pourquoi faire inscrire les animaux si la viande n’est pas plus valorisée ? Il faut dire que l’inscription est un réel investissement à moyen terme. Un axe de travail majeur sera donc pour nous de donner l’envie aux gens d’inscrire leur animaux Il faudra donner des signes forts aux éleveurs».
«La race a évolué : à partir de charolaises qui avaient une certaine finesse, on a travaillé, dans les années 1970 à grossir les membres des animaux pour l’export ; on a donc perdu en qualité. Au même moment d’autres races à viande, je pense à la limousine en particulier, se développaient. Je pense que nous n’avons pas toujours su mettre en valeur les qualités de la race charolaise.
Plus récemment, c’est avec l’amélioration de la qualité des vêlages (avec maintenant plus de 94% de vêlages faciles), que la race a connu une avancée majeure ! C’est beaucoup de contraintes en moins pour les éleveurs. Le charolais est ainsi une race bien adaptée à la demande des jeunes qui s’installent aujourd’hui et ne veulent pas sacrifier leur vie sociale. à l’avenir, nous aurons des animaux avec plus de viande et moins d’os, pour être en phase avec les besoins de la filière».
- Dans le contexte actuel, quelles sont les orientations du Herd Book ?
«Aujourd’hui, le conseil d’administration du Herd Book souhaite redonner un sens à l’inscription au Herd Book. Avec la crise, les éleveurs se questionnent légitimement: pourquoi faire inscrire les animaux si la viande n’est pas plus valorisée ? Il faut dire que l’inscription est un réel investissement à moyen terme. Un axe de travail majeur sera donc pour nous de donner l’envie aux gens d’inscrire leur animaux Il faudra donner des signes forts aux éleveurs».
